KAN PORTAKALLI BALLI MERMER KEK

mermer kek

KAN PORTAKALLI BALLI MERMER KEK

MALZEMELER

4 adet yumurta

225 gr toz şeker

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

1 çay kaşığı vanilya esansı

1 paket kabartma tozu

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı kakao

80 gr bitter çikolata

210 gr Un

ÜZERİ İÇİN

2 adet ince dilimlenmiş kan portakalı

1 adet portakal suyu

2 yemek kaşığı bal

YAPILIŞI

Portakal kurusunu hazırlamak için :

Portakalları keskin bir bıçak ile ince ince dilimleyin.Fırının 100 derecede fanlı kısmını çalıştırın.Her yarım saatte bir fırının kapağını 3 saniye açıp kapatarak portakal dilimlerini 2 saat kurutun.(Bu tarif için portakalların biraz nemli kalmasını istedim.Daha kuru dilimler için kurutma süresi yaklaşık 4 saattir)

KEK İÇİN:

Toz şeker ve tere yağını derin bir kabın içinde 5 dakika çırptıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin.

Vanilya esansı,kabartma tozu,portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

Unu eleyerek sıvı karışıma ilave edin.

Kek kalıbına yağlı kağıt serin.Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.

Kek harcının yarısını kalıba dökün ,diğer yarısına çikolatayı ilave edip karıştırın .Çikolatalı kek harcını da ekledikten sonra önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Fırından çıkardığınız kekin üzerine kurutulmuş portakal dilimlerini yerleştirin.1 adet portakalın suyunu sıkın iki yemek kaşığı bal ile karıştırıp kekik üzerine dökün.

 

 

 

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrShare on RedditShare on StumbleUponPrint this pageShare on LinkedInDigg this

ERİŞTE YATAĞINDA FIRINDA KUZU PİRZOLA

pirzola

MALZEMELER

1 kg kuzu pirzola

1 dal taze biberiye

1 tutam taze kereviz yaprağı

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı hardal

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı tane karabiber

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Zeytinyağı,biberiye .maydanoz,kereviz yaprağı ,karabiber tanesi ,tuz ,bal ve hardalı krema kıvamına gelinceye kadar blender’dan geçirin.Etleri yağlı kağıdın üzerine koyun ve hazırladığınız karışımı etlerin her iki tarafına  bolca sürün .Kapaklı bir kaba yağlı kağıtla birlikte alıp buzdolabında 12 saat dinlendirin.

180 derece 30-35 dakika pişirin ev yapımı erişte ile servis edin.

 

 

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrShare on RedditShare on StumbleUponPrint this pageShare on LinkedInDigg this

PİŞİ

pişi

KAHVALTI SOFRALARININ EN SEVİLENLERİNDEN DEĞİL Mİ ?ÇOCUKLUĞUMUZ ,ANNEMİZ ,ANNEANNEMİZ ,HATIRALAR ……EKMEK YOKSA PİŞİ YAPARIZ  DERDİ ANNEANNEM BİR DE PİTARAÇİ YAPARDI Kİ TADI HALA DAMAĞIMDA.BAZEN ÜZERİNE TOZ ŞEKER SERPİP YERDİK İÇİNDE TATLI LOR VE TAZE NANE AKLIMA GELMİŞKEN O TARİFİ DE PAYLAŞMALIYIM SİZLERLE .EN KOLAYINDAN PİŞİ TARİFİ AFİYET OLSUN SEVGİLER:)

MALZEMELER

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

yaklaşık 2 su bardağı un

kızartmak için zeytin yağı

YAPILIŞI

Yumurta ve yoğurdu buz dolabından çıkardıktan sonra  oda sıcaklığında biraz bekletin.

Yoğurma kabına yumurta ,yoğurt,tuz ve kabartma tozunu alıp iyice karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edip yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra 1cm kalınlığında açıp kalıpla kesin.

Zeytin yağını tavaya dökün iyice ısındıktan sonra pişileri kızartın.

Fazla yağını almak için kağıt havlu serdiğiniz servis tabağına alın.

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrShare on RedditShare on StumbleUponPrint this pageShare on LinkedInDigg this

BUĞDAYLI YOĞURT ÇORBASI

yoğurt çorba

 

Terbiyeli çorba yapmak gözünüzü korkutabilir .Ya kesilirse görüntüsü kötü olursa diye endişe duyabilirsiniz.Bunun için birkaç püf nokta var tabi ki.Terbiye hazırlarken yumurtanın beyazını kullanmayın sadece sarısı ile hazırlayın.

Yoğurt ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra kaynayan çorba suyundan bir iki kepçe ekleyerek terbiyenin ısısının yükselmesini sağlayın.Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave edin ,tuzunu en son aşamada ekleyin.

Ben çorbayı yaparken buğday kullandım ama pirinç veya erişte kullanarak da yapabilirsiniz.

 

 

MALZEMELER

1/2 su bardağı buğday (bir gece önceden suya koyduğunuz buğdayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün)

2 su bardağı et suyu

3 su bardağı su

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

tuz

tereyağı

pul biber

kuru nane

YAPILIŞI

Su ve et suyunu tencereye alıp kaynatın.Buğdayı ilave edin.

Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ,kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek karıştırın.

Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.

Kısık ateşte çorbayı 5-6 dakika kaynatın.Tuz ilave edip ocaktan alın.

Tavada tereyağını eritin kuru nane ve pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.

 

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrShare on RedditShare on StumbleUponPrint this pageShare on LinkedInDigg this

DÖKÜM TAVADA ET PİŞİRME TEKNİĞİ

et

DRYAGED ADI VERİLEN ,İÇİNDE NEM ALICI ALETLER BULUNAN ÖZEL DOLAPLAR ETİN TAZE VE LEZZETLİ KALAMASINI SAĞLIYOR. 28 GÜN DİNLENDİRİLMİŞ SIĞIR ETİ  DAHA YUMUŞAK VE AROMALI OLUYOR.SON ZAMANLARDA BİRÇOK KASAPTA BU ETLERİ BULABİLİYORUZ.

Püf noktalar:
Buzdolabından çıkarılan et en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletildikten sonra pişirilmelidir.
Eti pişireceğiniz ızgara veya tava çok sıcak olmalıdır.
Et pişirilirken ne kadar az çevirirseniz suyunu o kadar az salar.
Et pişirildikten sonra ılık bir yere alınır dinlendirilir.
Az pişmiş 3 dakika, orta pişmiş 5 dakika ,iyi pişmiş 8 dakika diyebiliriz.
Etin servis edileceği tabaklarda sıcak olmalıdır(önceden 150 derece ısıttığınız fırında tabaklarınızı birkaç dakika bekletebilirsiniz)
Izgara yapılacak etin yağ dokusu olanı makbuldür.
PİŞİRME ÖNERİSİ
Etin her iki yüzünü deniz tuzu serpin ,değirmen biber ve biraz da zeytinyağı gezdirdikten sonra eti ovalayarak malzemenin ete işlemesini sağlayın.
Döküm tavayı veya ızgara tavasını harlı ateşte iyice ısıtın.
Eti tavaya alın mühürlemek için her iki yüzünü 3 dakika pişirin.
Pişirme süresini az pişmiş 3 dakika, orta pişmiş 5 dakika ,iyi pişmiş 8 dakika olarak ayarlayabiliriz.
Etinizi birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

ET 1

ET2

ET3

ET4

ET5

ET6

ET7 ET8

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrShare on RedditShare on StumbleUponPrint this pageShare on LinkedInDigg this

TİRAMİSU

TİRAMİSU

Tiramisu benim için yapılışı en pratik en lezzetli tatlılardan biri oldu her zaman. Tiramisu’nun ana malzemesi olan kedi dili mutfağımdan hiç eksik olmaz .Ben mascarpone peyniri kullandım ama labne peyniri kullanarakta yapabilirisiniz .

MALZEMELER

6 KİŞİ İÇİN

24 adet kedi dili

200 gr mascarpone peyniri

100 gr yoğun krema

2 yemek kaşığı toz şeker

2 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı brandy

1 yemek kaşığı espresso kahve

2 su bardağı su

kakao

YAPILIŞI

1 yemek kaşığı espresso  ve 2 su bardağı su ile filtre kahvenizi hazırlayıp ılınmaya bırakın.(kahve makinanız yoksa çözünebilir bir kahveyi ılık suda eritebilirsiniz).Brandy’i kahveye ekleyin.

Yumurta sarıları ve şekeri 5 dakika kadar çırpın.

Başka bir kapta mascarpone peyniri ve kremayı çırpın.Üzerine yumurta sarılarını ilave ederek el çırpıcısı ile karıştırın.

3 adet kedi dilini hazırladığınız kahve ile ıslatıp sunum yapacağınız bardakların kenarlarına dik şekilde yerleştirin.1 adet kedi dilinide bardağı taban kısmına parçalayarak koyun.Kedi dillerinin aralarını doldurmaya özen göstererek hazırladığınız kremayı paylaştırın.Üzerlerine çay süzgeci kullanarak bol kakao serpin.

Buz dolabında 6 saat soğutup servis yapın.

 

 

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrShare on RedditShare on StumbleUponPrint this pageShare on LinkedInDigg this