SAKIZ ENGİNARLI SOMON

Sebzeler ve deniz ürünlerini bir arada kullanmayı sevenler bu tarif tam size göre. Sakız enginarın en taze olduğu şubat ve mart aylarında mutlaka deneyin.

MALZEMELER

3 adet sakız enginar

1 adet limon suyu

1 adet limon kabuğu rendesi

2 dilim somon balığı

½ su bardağı krema

1 çorba kaşığı zeytinyağı

3 adet bebek havuç

1 orta boy kuru soğan (halka şeklinde doğranmış)

½ çay kaşığı toz zencefil

salt flake tuz

çekilmiş karabiber

defne yaprağı

**pişirme kağıdı

HAZIRLANIŞI

Enginarları dış kısımlarındaki yapraklarından iki sıra alın, ortadan ikiye böldükten sonra içindeki tüylü kısımı bir kaşık yardımı ile çıkarın.

Bir tencereye enginarların üzerini örtecek kadar su ve bir adet limonun suyunu ekleyip 10 dakika haşlayın.

Krema, limon kabuğu rendesi ve zencefili iyice çırpın.

Somonları yağlayın.

Somonları yağlı kağıt üzerine yerleştirin, enginar ve havuçları da ekleyin.

Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.

Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

Başka bir pişirme kağıdı ile üzerini kapatın, kenarlarını iyice birleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

 

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on WhatsappPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrPrint this pageShare on LinkedIn

EKŞİLİ KIŞ DOLMASI

Yaz gelir biberi, kabağı, asma yaprağı ile sofraların vazgeçilmezi olur. Kış gelir lahana, kurutulmuş sebzeler hatta enginar ile tahtını kimseye kaptırmaz.

MALZEMELER

10 adet dolmalık kuru biber

Sarmalık lahana

DOLMA HARCI İÇİN

1 su bardağı bulgur

200 gr dana kıyması

1 adet  küp doğranmış kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı sumak

tuz

karabiber

1 kahve fincanı zeytinyağı +üzerine gezdirmek için yarım kahve fincanı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Lahana yapraklarını yıkayıp haşlayın, süzülmesi ve soğuması için bir süzgece alın.

Biberleri 2-3 dakika kaynar su içinde haşlayın.

İç harcı için tüm malzemeyi iyice karıştırın.

Lahana yapraklarını sarın , biberleri doldurup tencereye dizin. Üzerlerine tekrar zeytinyağı gezdirin, kaynar su ile açtığınız bir tatlı kaşığı biber salçasını da dolmaların üzerine dökün.

Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Paylaş:Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on WhatsappPin on PinterestEmail this to someoneShare on Google+Share on TumblrPrint this pageShare on LinkedIn