Kaparili Izgara Enginar

MALZEMELER

2-3 adet sakız enginar

Minedolive zeytinyağı

1/2 limon

ezine peyniri

kapari

taze nane, kırmızı soğan, tuz, karabiber

Enginarları temizleyip büyüklüğene göre 2 ya da 4e böldüm. Üzerine zeytinyağı gezdirip , yarım çeşme limonu ile birlikte fırına verdim.
Üzerine ezine peyniri, Kapari , kırmızı soğan , taze nane ekledim .
Tuz, karabiber ve tekrar sızma zeytinyağı 

YOĞURTLU SOS EŞLİĞİNDE ENGİNAR PATİ

MALZEMELER

6 adet çanak enginar

250 gr havuç

250 gr patates

100 gr tereyağı

50 gr ince kıyılmış  mayadanoz

YOĞURTLU SOS İÇİN

250 gr süzme yoğurt

1 demet ince kıyılmış dereotu

1 çorba kaşığı limonlu baharat çeşnisi

tuz

taze çekilmiş karabiber

YAPILIŞI

Havuç ve patatesleri iç kısmı çiğ kalacak şekilde haşlayıp rendeleyin.Enginarları limonlu suda haşlayarak julyen doğrayın.

Enginar,havuç ve patatesleri bir kapta maydanoz ,30 gr tereyağı ,bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın.

Teflon tavada tereyağını eritin,yağladığınız kare şeklindeki metal kalıpları tavaya koyup içlerini enginarlı karışım ile doldurun.

Her iki yüzünü çevirerek pişirin.(kalıbınız yoksa mücver gibi kaşıkla aldığınız harcı tavaya koyup üzerine kaşıkla bastırın)

Sos için;

Süzme yoğurdu bir kapta dereotu ve limonlu baharat çeşnisi ile karıştırın.

Enginar patilerinizi yoğurtlu sos eşliğinde servis edin.

SAKIZ ENGİNARLI SOMON

Sebzeler ve deniz ürünlerini bir arada kullanmayı sevenler bu tarif tam size göre. Sakız enginarın en taze olduğu şubat ve mart aylarında mutlaka deneyin.

MALZEMELER

3 adet sakız enginar

1 adet limon suyu

1 adet limon kabuğu rendesi

2 dilim somon balığı

½ su bardağı krema

1 çorba kaşığı zeytinyağı

3 adet bebek havuç

1 orta boy kuru soğan (halka şeklinde doğranmış)

½ çay kaşığı toz zencefil

salt flake tuz

çekilmiş karabiber

defne yaprağı

**pişirme kağıdı

HAZIRLANIŞI

Enginarları dış kısımlarındaki yapraklarından iki sıra alın, ortadan ikiye böldükten sonra içindeki tüylü kısımı bir kaşık yardımı ile çıkarın.

Bir tencereye enginarların üzerini örtecek kadar su ve bir adet limonun suyunu ekleyip 10 dakika haşlayın.

Krema, limon kabuğu rendesi ve zencefili iyice çırpın.

Somonları yağlayın.

Somonları yağlı kağıt üzerine yerleştirin, enginar ve havuçları da ekleyin.

Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.

Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

Başka bir pişirme kağıdı ile üzerini kapatın, kenarlarını iyice birleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

 

Yukarı Çık