ENGİNARLI SOMON BALIĞI

IMG_8672

 

Somon balığı sadece protein açısından zengin bir kaynak değil aynı zamanda  vücudumuz tarafından üretilmeyen omega-3 yağ asitleri açısından da çok zengin olan soğuk su balığıdır.En sevdiğim balık türlerinden biridir buğulama,ızgara ve füme her haline bayılıyorum.Özellikle çocukların beslenmesine mutlaka dahil edilmesi gerektiğini düşündüğüm somon balığını bu tarifim de karaciğer dostu enginarla birleştirdim.Mutlaka deneyin bayılacaksınız 🙂

MALZEMELER
2 dilim somon balığı
Sızma zeytinyağı
2 adet enginar (sakız enginar yada enginar kalbi kullanabilirsiniz)
2 adet taze soğanın yeşil kısmı (ince doğranmış)
Yarım demet taze kişniş (ince kıyılmış)
2 diş ezilmiş sarımsak (ezilmiş)
2 Limon
Salted Goods SALT FLAKE deniz tuzu
Değirmen biber
YAPILIŞI
Taze Enginar kullanacaksanız yaprakları üzerinde kalacak şekilde ege usulü ayıklayın.
Bir tencereye 2 bardak su ekleyip bir adet limonun suyunu sıkıp ocağa alın .Enginarları limonlu su içinde beş dakika haşlayıp kepçe alın.
Derin bir kabın içine 1 çay bardağı kadar sızma zeytinyağı dökün .Taze soğan, kişniş ve sarımsağı yağın içine ekleyip karıştırın.
Balıkları ve enginarları bu sosa bulayıp fırın kabına yerleştirin. Kalan sosu üzerlerine döktükten sonra son olarak değirmen biber ve bir parça salt flake deniz tuzunu ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kapalı olarak 15 dakika ,açık olarak 5 dakika pişirip fırından çıkartın.
NOT: Tariflerim de kullandığım SALTED GOODS deniz tuzlarına ulaşmak için web sitemdeki logo yu tıklayın 🙂

IMG_8653

TEREYAĞINDA KARİDES

IMG_8549

 

Balık sofralarının bir diğer olmazsa olmazıdır tereyağlı karides  ,tarif hepinizin bildiği gibi aslında tek numarası siyah trüf mantarlı tuz 🙂 Zaten lezzeti damağımız  tarafından onaylanmış bir tarif ,sunum öncesi chili (acı kırmızı biber) biberi eklemek size kalmış bir öneri.

 

MALZEMELER
15 adet Jumbo karides
15 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı SALTED GOODS SİYAH TRÜF MANTARLI tuz
2 diş ezilmiş sarımsak
1 adet chili biberi
2 adet taze soğanın yeşil kısmı
YAPILIŞI
Tereyağını wok tavaya alıp kısık ateşte yanmamasına özen göstererek eritin. Yağ eriyince önce sarımsağı 2 dakika sonra karidesleri tavaya ekleyip tavayı sallayarak karidesleri kızartın. Karidesler renk değiştirip pişmeye başlayınca tuzu ekleyip ocaktan alın. Servis öncesi üzerine ince doğranmış chili biberi ve taze soğanın yeşil kısmını serperek sıcak servis edin.

KARİDES GÜVEÇ

KARİDES GÜVEÇ

 

Bazı yemekler o kadar lezzetli oluyor ki suyuna ekmeği bandırıp yemekten alamıyor insan kendini.Bence karides güveç de bu yemeklerden birisi öyle değil mi?

MALZEMELER

15 adet karides

1 adet sivri biber

1 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

1 adet orta boy domates

1 adet defne yaprağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

taze kekik

tuz

değirmen biber

pul biber

1/2 çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Fırını 180 dereceye ısıtıp pişirme kabını 5 dakika içinde bekletin.

Bir tavaya tereyağını koyup kızdırın.Ayıklanmış karides ,ince doğranmış sivribiber,küp doğranmış domates,ince kıyılmış sarımsağı ekleyip soteleyin.

Tuz,karabiber, pul biber ,kekik , defne yaprağı ve suyu ilave edip tavayı sallayın.

Tavadaki malzemeyi ısıtılmış kaba alın.

Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.Fırına verip üzerindeki kaşarlar eriyinceye kadar pişirip ,sıcak servis edin.

 

Yukarı Çık