KARİDES GÜVEÇ

KARİDES GÜVEÇ

 

Bazı yemekler o kadar lezzetli oluyor ki suyuna ekmeği bandırıp yemekten alamıyor insan kendini.Bence karides güveç de bu yemeklerden birisi öyle değil mi?

MALZEMELER

15 adet karides

1 adet sivri biber

1 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

1 adet orta boy domates

1 adet defne yaprağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

taze kekik

tuz

değirmen biber

pul biber

1/2 çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Fırını 180 dereceye ısıtıp pişirme kabını 5 dakika içinde bekletin.

Bir tavaya tereyağını koyup kızdırın.Ayıklanmış karides ,ince doğranmış sivribiber,küp doğranmış domates,ince kıyılmış sarımsağı ekleyip soteleyin.

Tuz,karabiber, pul biber ,kekik , defne yaprağı ve suyu ilave edip tavayı sallayın.

Tavadaki malzemeyi ısıtılmış kaba alın.

Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.Fırına verip üzerindeki kaşarlar eriyinceye kadar pişirip ,sıcak servis edin.

 

SALT BLOCK

IMG_7803IMG_8547

Nasıl Kullanılır?

1 – Bloğu al, Eğer tuz blok üzerinde pişirmek istiyorsanız, en az 4 cm kalınlıkta bir blok kullanılmasını öneriyoruz.

2 – Yavaşça ısıt Tuz bloğu Isıtma en önemli kısmıdır. Bir numaralı kural yavaş ve uzun sürede ısıtmaktır. Ocak üzerine bloğu yerleştirin. Bloğu, yaklaşık 100 oC veya en az 15 dakika süre ile, mümkün olan en düşük ayarda ısıtmaya başlayın. Sonra, 10 dk sürede yavaşça ısıyı arttırın. Bloğun yiyeceğinizi en iyi şekilde pişirmesi için ısıtılması yaklaşık 35 dk sürer.. Blok 20x30x4 cm’ den büyükse ısıtılması daha uzun bir zaman alacaktır. Daha küçük bloklar daha hızlı ısınacaktır. Hazır olduğundan emin olmak için, bloğa birkaç damla su serpebilirsiniz. Cızırdar ve hemen kaybolur ise, blok yemek pişirmek için yeterince ısınmış demektir.

3 – Et / Deniz Ürünleri / Sebzeleri bloğun üstüne yerleştir, Blok yeterince sıcak olduğunda, yaklaşık 250 ° C, pişirmeye hazır demektir. Ürünleri dikkatlice yerleştirin.

4 – Et / Deniz Ürünleri / Sebzeleri çevirerek pişirin. Plastik kullanmayın, ince bir metal spatula ya da maşa kullanın. Ürünü istediğiniz kadar pişirdikten sonra bloktan etleri alın ve ocağı kapatın.

İpucu: Tuz bloklarının kenarlarından yiyeceklerin yağı veya suyu akacaktır, nemli bir bezle silin.

5 – Bloğu soğut ve temizle Temizlemeden önce, tuz bloğunu en az bir saat, oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. Bir sünger, veya bezi nemlendirin. Sabun kullanmayın, tuz güçlü bir antimikrobiyal özelliğe sahip olduğu için deterjanlara gerek kalmadan temizlenecektir. Yiyecek kalıntılarını spatula veya sünger ile sıyırabilirsiniz.

6 – Bloğu sakla Tuz bloğunuzu mümkün olduğunca kuru tutmaya çalışın. Bir kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın ve kaldırın. Nemli olmayan herhangi bir yerde özenle saklamanız, tuz bloğunuzu daha uzun süre kullanmanızısağlayacaktır.

7 – Ürünü satınalırken içinde durduğu ahşap çerçeveyi, ters çevirerek sofralarınızda nihale ve sunum amaçlı kullanabilirsiniz.

IZGARA ENGİNAR
MALZEMELER
2 adet sakız enginar
Sızma zeytinyağı
Değirmen biber
Yarım limon
SALTED GOODS BLOCK SALT
YAPILIŞI
Sakız enginarların en dıştaki kabuklarından bir sıra alıp , ortasından ikiye bölün. Bir kaşık ile ortasındaki tüylü kısmı aldıktan sonra kararmaması için limon suyu sürün.
Tuz bloğunu ocağa alın (kullanma talimatının detaylarına web sitemizden ulaşabilirsiniz) kısık ateşte ısıtın.
Enginarların üzerine bir fırça ile zeytinyağı sürün , değirmen biber serpin.
Block pişirmeye hazır hale geldiğinde enginarların her iki yüzünü kızarıncaya kadar pişirin.
Tuz bloğunu özel nihalesi ile sofranıza getirebilirsiniz.

 

 

TEREYAĞINDA KARİDES

IMG_8549

 

Balık sofralarının vazgeçilmezi tereyağlı karides kısa sürede hazırlayacağınız oldukça lezzetli bir başlangıç tarifi.Bu tarifte kullandığım siyah trüf mantarlı tuz ,chili biberi iştah açıcı bir tat kattı diyebilirim.Siyah trüf mantarlı tuzu http://www.saltedgoods.com/ adresinden sipariş verebilirsiniz.

MALZEMELER
15 adet Jumbo karides
15 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı SALTED GOODS SİYAH TRÜF MANTARLI tuz
2 diş ezilmiş sarımsak
1 adet chili biberi
2 adet taze soğanın yeşil kısmı
YAPILIŞI
Tereyağını wok tavaya alıp kısık ateşte yanmamasına özen göstererek eritin. Yağ eriyince önce sarımsağı 2 dakika sonra karidesleri tavaya ekleyip tavayı sallayarak karidesleri kızartın. Karidesler renk değiştirip pişmeye başlayınca tuzu ekleyip ocaktan alın. Servis öncesi üzerine ince doğranmış chili biberi ve taze soğanın yeşil kısmını serperek sıcak servis edin.

Yukarı Çık