ETLİ YAZ GÜVECİ

MALZEMELER 

1 Paket FEAST SEBZE GÜVEÇ KARIŞIMI

4 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

300 gr. Dana Eti

1 Yemek Kaşığı FEAST Soğan

2 Tane Defne  Yaprağı

Tane Karabiber

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Çay Kaşığı Kekik

1 Su Bardağı Et Suyu

YAPILIŞI:

Dana etini 1 yemek kaşığı FEAST doğranmış soğan, 2 adet  defne yaprağı ve tane karabiber ile 20 dakika haşlayın. Et suyunu süzün, güveç tenceresine zeytin yağı, salça ve haşlanmış eti koyup kısık ateşte birkaç dakika kavurun.

Daha sonra 1 paket FEAST SEBZE GÜVEÇ KARIŞIMI’nı ilave edip, karıştırın. Et suyunu üzerine gezdirip orta ateşte 15 dakika  pişirin. Baharatları ilave edip 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun. 🙂

ETLİ SİLOR(SİRON)

Adı SİRON yada SİLOR olarak bilinen bu yemek Türkiye’nin birçok yerinde bilinip yapılmaktadır. Ama daha çok  Karadeniz Artvin bölgesi ve Çerkezler bu yemeğe sahip çıkmaktadır.

Bu yemeğin ana malzemesi SİLOR denilen hamur, üzerine dökülen sarmısaklı yoğurt ,et yada kıyma  ve tereyağlı pul biber lezzetini ortaya çıkaran malzemeler.

Silor hazır yufkadan da hazırlanabilir ,bu gün pişirdiğim elde açılmış yufka ile yapılan silor bana sevgili arkadaşım yemek bloğu yazarı FİLİZ ÇATALKAYA ORHAN  tarafından gönderildi. Kendisi bana tarifin tüm detaylarını verdi bende sizlerle paylaşıyorum.

SİLOR HAMURU İÇİN

1 su bardağı su

1 tutam tuz

1 adet yumurta

Aldığı kadar un

Su, tuz, yumurtayı bir kaba alın üzerine aldığı kadar un ekleyerek mantı hamuru gibi biraz sert bir hamur yoğurun.5-6 adet bezeye ayırın her birini ince olacak şekilde açın. Daha sonra saç üzerinde önlü arkalı pişirin (sac yoksa bir sofra bezinin üzerinde nemini almak için kurutabilirsiniz)

Yufkaları rulo şeklinde sarın 2 parmak genişliğinde kesip 180 derece fırında kurutun.

2 su bardağı et yada tavuk suyu hazırlayın

Fırından çıkardığınız silor hamurunun üzerine kepçe ile et suyunu gezdirin ,2 -3 parça tereyağını da üzerine koyarak 10 dakika tekrar fırına verin. Fırından çıktıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt arzuya göre tavuk eti, kavrulmuş kıyma yada benim gibi önceden haşlanmış tereyağında pul biber ve kekikle sotelenmiş et koyarak servis edin.

TAZE BAHARATLI İNCİK KEBABI

Giritliler her ne kadar ot yemeklerini çok sevseler de kuzu eti ve oğlak eti Girit mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Arapsaçı, enginar  ve şevketi bostan gibi bir çok yemek kuzu eti ile yapılır. Ben kuzu etinin kokusuna pek dayanamadığım için genelde zeytinyağlı yaparım. Bu tarifimde kuzu inciğin sadece et kısmını kullandım, taze baharatlar ile lezzetlendirdim.

MALZEMELER

5 adet kuzu incik

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy kırmızı soğan

defne yaprağı

taze biberiye

kekik

deniz tuzu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

tane biber

Minedolive zeytinyağı

YAPILIŞI

Kuzu incikleri düdüklü tencereye alın ,üzerine 3-4 adet defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin. Üzerine sıcak su ekleyerek 30 dakika pişirin.

Kuzu inciklerin sadece et kısmını ayıklayın, haşlama suyundan 1 su bardağı ayırın.

Fırın kabına kuru soğanları irice doğrayın .

İncik etlerini taze biberiye, kuru kekik, deniz tuzu,1 yemek kaşığı nar ekşisi  ve tane biber ile lezzetlendirin. Üzerine 1/2 çay bardağı zeytinyağı gezdirin.

Etleri fırın kabındaki soğanların üzerine yerleştirin, ayırdığınız et suyunu da ekleyin.

Fırın kabının üzerini folyo ile sıkıca kapatın.180 derece fırında 20 dakika pişirin, folyoyu çıkartıp 10 dakika daha pişirip, sıcak servis edin.


Yukarı Çık