MUHLAMA

1505166_10203379555152401_8430879248605419947_n

Karadeniz yöresine ait özel bir lezzet olan Muhlamayı yöreye özel ürünler ile hazırladığınızda tadına doyulmuyor.İsminin Mıhlama,Muhlama ve Kuymak olduğu konusunda henüz net bir bilgiye henüz ulaşamamış olsamda ,karadenizli bir arkadaşım MUHLAMA olduğunu söyledi.Belki yörelere göre değişiklik gösteriyor olabilir diye düşünüyorum.Hatta sadece peynirle yapılırsa Muhlama ,mısır unu ilave edilirse Kuymak olduğu söylendi.
İzmir’de bazen yöresel ürünler satan pazarlar kuruluyor,oralardan muhlama peyniri,tereyağı ve mısır unu alırım.Ama burada marka vermeden geçemiyeceğim VAKFI KEBİR markasının ürünleri benim en beğendiğim oldu .

***Yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalar var.Tereyağını kısık ateşte yakmadan iyice köpürene kadar kızdırın.
***Mısır ununu ilave edin ve kavurun.
***Ben sadece süt kullanıyorum ama su ve süt yarı yarıya da olabilir.
***Özel muhlama peyniri bulamıyorsanız dil peyniri veya kaşar kullanın.
***Peynir iyice eridikten sonra kısık ateşte tereyağı üzerine çıkıncaya kadar ocaktan almayın.

MALZEMELER

3 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı
2 silme yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı rendelenmiş muhlama peyniri

SÖKE GLUTENSİZ UN KARIŞIMI İLE PANCAKE

 

Çölyak, glüten isimli proteine ince bağırsağın verdiği alerjik tepki sonucu ortaya çıkan bir hastalıktır.

 Glüten tahıl unlarının nişasta dışında kalan albüminli bölümüne verilen addır. Glüten içeren tahılların başında buğday, yulaf, arpa ve çavdar gelir.Çölyak hastalığının bugüne kadar bilinen tek tadavi yöntemi glutensiz diyettir.Söke unun Glutensiz Un Karışımı bu hastalar için üretilmiş olsada diğer aile bireyleride bu unla yapılan gıdaları rahatlıkla tüketebilmektedir.

Okullar açılırken çocuklarımızı kahvaltıda çok sevdikleri pancake’den mahrum bırakmanıza hiç gerek yok.Glutensiz un karışımı ile çok lezzetli pancake ve krep yapabilirsiniz.

MALZEMELER

1 su bardağı süt

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı toz şeker

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 fiske tuz

1 çay kaşığı sıvı yağ

2 çay bardağı SÖKE GLUTENSİZ UN KARIŞIMI

YAPILIŞI

Bütün malzemeyi çırpıcı ile karıştırın,teflon tavayı ısıtın.Bir kepçe karışımı tavanın ortasına  dökün,kabarcıklar oluşunca diğer yüzünü çevirin.Kızarınca tavadan alın arzu ettiğiniz meyveler,reçeller ile servis edin.


Yukarı Çık