PORTAKALLI MERMER KEK

MERMER KEK

 

Malzemeler
250 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
250 gr şeker
100 gr bitter çikolata
4 adet çırpılmış yumurta
3 adet orta boy portakal kabuğu rendesi
250 gr Söke un
1 paket kabartma tozu
Yarım Çay bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI
Margarin,şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın .
Yumurtaları ayrı yerde 2-3 dakika çırpın karışıma ilave edin.
Portakal kabuğu rendesini ekleyin.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.
Portakal suyunu ekleyip tahta kaşıkla fazla havalandırmadan karıştırın
Bu karışımı ikiye bölün.
Yarısına kakao ve benmaride erittiğiniz çikolatayı ekleyin.
Kek kalıbına azar azar bir kakaolu bir sade karışımı dökün,Bıçak yardımı ile hafifçe karıştırın.
180 derecede 35-40 dakika pişirin.

ELMALI MERENG KEKLER

 

1891241_836773116363003_6284627864054251308_n

Sonbahar aylarında elmalı tarifler denemeyi seviyorum.Bu tarifi armut ,portakal veya şeftali ile de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet elma

1 tatlı kaşığı esmer şeker

10 gr tereyağı

HAMUR İÇİN

1/2  çay kaşığı badem esansı

2 adet yumurta

120 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

150 gr SÖKE UN

100 gr toz şeker

Bir tutam tuz

1 adet limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı kabartma tozu

MEREN İÇİN

1 adet yumurta akı

1 tutam tuz

35 gr toz şeker

1-Elmaları küp şeklinde kesin teflon tavada tereyağı ve esmer şekerle pişirin.

2-Yumurtaları badem esansı ve 120 gr tereyağı ile çırpın.

3-Başka bir kasede Un,bir tutam tuz,120 gr toz şeker ,bir çay kaşığı kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

4-Bu karışımın üstüne yumurta karışımın önce yarısını dökün el çırpıcısı ile karıştırın,diğer yarısını da ekleyip krema kıvamında bir hamur elde edin.

5-Silikon kalıplarınızı unlayın karışımdan kalıba dolu dolu bir yemek kaşığı boşaltın.

6-Pişirdiğiniz elmaları kalıplara paylaştırın.

7-170 derece fırında 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin ,fırından çıkartın kalıplardan çıkarmak için soğumasını bekleyin.

8-Yumurta akını bir tutam tuzla mikser ile çırpın.Yumurta akı katılaşmaya başladığında 35 gr toz şekeri  azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.Katı ve parlak bir köpük elde etmelisiniz.

9-Köpüğü keklerin üzerine bolca sürüp üzerlerine esmer şeker serpin.Merengleri alev tabancası ile yakın.Alev tabancası yoksa fırının ızgara kısmını yakıp kontrol ederek üzerlerini kızartabilirsiniz.

 

 

 

 

ÇİKOLATALI MADLEN KEK

 

MALZEMELER

100 gr margarin

2 adet orta boy yumurta

3 tatlı kaşığı bal

1 adet limon kabuğu rendesi

6 yemek kaşığı pudra şekeri

70 gr bitter çikolata

90 gr SÖKE UN

1 çay kaşığı kabartma tozu

20 gr kakao

bir tutam tuz

YAPILIŞI

Margarini düşük  ısıda eritip oda sıcklığına gelinceye kadar soğumaya bırakın. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurta ,bal ve şekeri beş dakika çırpın.Limon kabuğu rendesini  margarin ve çikolatayı ilave edip karıştırın. Kuru malzemeler un,kabartma tozu,kakao ve bir tutam tuzu harmanlayıp sıvı karışıma ekleyin.Tahta spatul ile tüm malzemeyi iyice karıştırın. Kek harcını madlen kalıplarına paylaştırın.170 derece fırında 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.

 

Yukarı Çık