SEBZELİ MAKARNA

MALZEMELER

1 paket ev yapımı renkli makarna

150g haşlanmış brokoli

1 adet kırmızı biber(julyen doğranmış)

1 adet sarı biber(julyen doğranmış)

Fransız fasulyesi  (haşlanmış)

Kapari

100g krem peynir

50g rende parmesan

1/2 adet limon suyu ve kabuğunun rendesi

tuz

taze çekilmiş karabiber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Kaynayan suya tuz ekleyin makarnayı aldante haşlayın.Wok tavaya zeytin yağını ekleyip tüm sebzeleri soteleyin.Krem peyniri,bir kepçe makarna haşlama suyunu,limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edin.En son parmesan peynirini ve makarnayı tavaya alın.Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

ÖZEL SOS TARİFİ İLE BROKOLİLİ MAKARNA

Sizde benim gibi makarna sevenlerdenseniz eğer bu tarifi mutlaka deneyin.

SOS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1  su bardağı krema

4 yemek kaşığı krem peynir

1 diş ezilmiş sarımsak

frenk soğanı

2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri

Krema ve krem peyniri iyice çırpın ,diğer malzemleri de ilave ederek hazırladığınız sosu buz dolabında yarım saat bekletin.

DİĞER MALZEMELER

1 paket  makarna

500 g haşlanmış brokolinin sadece çiçek kısmı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Makarnayı haşlayın  zeytinyağı ve sos ile harmanlayıp brokoliyi ekleyin servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine  frenk soğanı gezdirerek sunum yapın.

SOTELEMENİN PÜF NOTALARI VE KARİDESLİ CONCHİGLİONİ

Soteleme pişirme tekniğinin amacı ,yemeği mümkün olduğu kadar hızlı pişirip içindeki vitaminleri,tadı ve aromayı korumaktır.Yüksek ateşte malzemelerin dış kısmının kaplanması sotelemenin en önemli noktasıdır.

Soteleme işleminde malzemenin rahat karıştırılması için  kalın tabanlı wok tava kullanılması işimizi kolaylaştıracaktır.Kullanacağımız malzemeler mümkün olduğunca iri doğranmalıdır.Küçük doğranan malzemler kolay kuruyup aromasını kaybedebilir.

Kullanacağımız malzemeleri buzdolabından çıkartın ılınmasını bekledikten sonra tavaya alın.Islak olmamasına dikkat edin.

Tavayı yüksek ateşte ısıtın.

Ve en önemli nokta malzemeleri tavaya attıktan sonra karıştırmak için acele etmeyin,kabuğun oluşmasına izin verin.Daha sonra malzemeleri çevirerek pişirmeyi sürdürün.

KARİDESLİ CONCHİGLİONİ

MALZEMELER

500g conchiglioni

1 adet kırmızı biber

1 adet sarı biber

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet domates

200 g karides

tuz

değirmen  biber

acı biber sosu

taze fesleğen

YAPILIŞI

CONCHİGLİONİ  makarnayı kaynamış tuzlu su içinde yumuşayıncaya kadar haşlayıp süsün.Haşlama suyundan 1 çay bardağı ayırın.

Wok tavayı ocağa alın ,içine zeytin yağını ekleyip yüksek ateşte ısınmasını bekleyin.

Biberleri ve soğanı irice doğrayın.

Tava ısınınca önce karidesleri, sonra biber,soğan ,sarımsak ve en son küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edip soteleyin.

Tuz ve değirmen karabiber  ile lezzetlendirin.

Soteleme işlemi bitince tavaya haşladığınız conchiglioni ve ayırdığınız haşlama suyunu ekleyin.

Tüm malzemeyi harmanlayın suyunu çekince ocaktan alın.

Üzerine acı sos ve taze fesleğen yapraklarını ilave edin.

Sıcak olarak servis edin.

NOT:Bu tarifi büyük boy  mantı makarna ile de yapabilirsiniz.

Yukarı Çık