KENDİNİ CHEESE BROWNİE ZANNEDEN HAVUÇLU KEK

En çok sevdiğim keklerden havuçlu kek ve cheese brownie tarifleri birleşince bu nefis kek çıktı ortaya.Daha önce defalarca yaptığım Aydan Üstknat’ın YAP+YE=MUTLU OL kitabındaki  havuçlu tarçınlı kek tarifini  yapmak için girmiştim mutfağa,sonra dolaptaki mascarpone peynirine takıldı gözüm.Olmaz mı olur dedim ve nefis bir kek çıktı ortaya bu tarifi mutlaka deneyin:)

MALZEMELER

2 su bardağı  SÖKE BUĞDAY UNU

2 adet yumurta sarısı

4 adet yumurta akı

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

2 adet havuç rendesi

yarım su bardağı ceviz

1,5 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı vanilya özü

1 paket kabartma tozu

ayrıca

150 g MASCARPONE peyniri

100g labne peyniri

1,5 yemek kaşığı SÖKE BUĞDAY unu

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.Yumurta sarısı,toz şeker,süt ve yağı mikserle çırpın.

SÖKE BUĞDAY UNUNU  ve kabartma tozunu elekten geçirin,vanilya ve tarçını ekliyerek sıvı karışıma ilave edin çırpmaya devam edin.Havuç rendesi ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.

Bir çırpma kabında Mascarpone peyniri,labne peyniri,un,yumurta sarısı ve toz şekeri el çırpıcısı ile iyice çırpın.

Yağladığınız ve un serptiğiniz kek kalıbına harcınızı boşaltın.Hazırladığınız peynirli kremadan kaşıkla alıp havuçlu kek hamurunun üzerine boşaltın.Spatul ile biraz dağıtın ve kek kalıbının tabanını hafifçe tezgaha vurarak hamuru düzleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  10 dakika daha sonra fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürerek 40-45 dakika pişirin.Üzerindeki peynir harcı kızarmaya başlayınca fırından çıkarın.Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp kare şeklinde kesin.

 

ÇİLEKLİ RULO

 

MALZEMELER

1/2 kg Çilek

3 adet yumurta

150g toz şeker

140g SÖKE BUĞDAY UNU

1/2 çay kaşığı karbonat

KREMASI İÇİN

90g toz şeker

20g SÖKE BUĞDAY UNU

16g nişasta

500g süt

1 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI

Çileği yıkayın kağıt havlu ile fazla suyunu alın,irice doğrayın.

Çırpma kabında yumurta ve tozşekeri şeker eriyinceye kadar iyice çırpın.Un ve karbonatı eleyerek ilave edip çok az çırpın.

Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir fırın tepsisine harcı dökün.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Fıından çıkarıp,yağlı kağıt ile birlikte rulo yapın,üzerini bir bez ile örtün.

Krema için süt,un ve nişastayı sürekli karıştırarak pişirin ,en son vanilya ekleyip ocaktan alın.

Keki yağlı kağıttan ayırın,üzerine kremayı yayın ve çilekleri yerleştirin.

Rulo yapın servis tabağına alın.

Üzerine pudra şekeri serpin.

BARDACIKLI TART TATİN

YANINDA BİR TOP  VANİLYALI DONDURMA İLE   SERVİS ETMENİZİ ÖNERİRİM.

MALZEMELER

200 gr elenmiş  SÖKE BUĞDAY UNU

80 gr oda sıcaklığında tereyağı

80 gr pudra şekeri

1 adet yumurta

1/2 paket vanilya

12 adet bardacık incir

1 tatlı kaşığı tarçın

1 limon kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı esmer toz şeker

YAPILIŞI

SÖKE BUĞDAY UNU,tereyağı,yumurta,pudra şekeri ve vanilyayı iyice harmanlayıp,yoğurun.

Hamuru 1 saat buz dolabında dinlendirin.

Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın,esmer şekeri tabana serpin.

Bardacık incirlerin sap kısımlarını kesip kabuklarını soymadan ikiye bölün kalıba yerleştirin.Üzerlerine limon rendesi ve tarçın serpin.

Tart hamurunu bardacıkların üzerini örtecek şekilde ince açın.

Tart hamurunu bardacıkların üzerine yerleştirip kenarlarını bastırın.

170 derece fırında 35-40 dakika üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

Yukarı Çık