ENGİNARLI BRUSCHETTA

IMG_0633

MALZEMELER

2 adet taze sakız enginar veya konserve bebek enginar

Sızma zeytinyağı

1 adet limon suyu

taze nane

Değirmen biber

Süzme yoğurt

Labne peynir

2 diş sarımsak

ceviz (havanda iyice dövülmüş)

YAPILIŞI

Sakız enginarı açık yeşil yapraklarına ulaşıncaya kadar ayıklayın,ikiye bölüp ortasındaki tüylü kısmı kaşıkla alın.Enginarı boylamasına ince ince dilimleyin.Konserve bebek enginar kullanacaksanız dörde bölmeniz yeterli.

Sızma zeytinyağı,limon suyu ve değirmen biberi çatalla çırpın enginarı içine ekleyip iyice karıştın ,buzdolabında yarım saat bekletin.

Süzme yoğurt ,labne peyniri ve cevizi bir kasede karıştırın.

Köy ekmeğini dilimleyin üzerine önce yoğurt harcınızı bolca yayın.Üzerine enginarları ve taze nane yapraklarını koyup servis edin.Bu tarifi ızgara  edilmiş yaz sebzeleriyle de deneyebilirsiniz.

 

 

10492596_10204041549541847_3281491091551319360_n

HARDAL OTU VE İÇİ DOLGULU ENGİNAR SALATASI
MALZEMELER

2 adet sakız enginar
1 demet hardal otu
2 adet patates
1 baş brokoli
zeytinyağı
limon
tuz

HAZIRLANIŞI

Enginarı ege usulü ayıklayın ,ikiye bölün ve limonlu su içinde 1o dakika haşlayın.
Hardal otunu ayıklayıp haşlayın.
Patatesi haşlayıp püre haline getirin.Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip ,içine haşlanmış brokoliyi de ezerek ilave edin karıştırın.
Enginar çanaklarının ortasına püre koyun.
Hardal otunun üzerine enginarları yerleştirin.
Sızma zeytinyağı,limon suyu ve tuz ile sos hazırlayıp salatanın üzerine gezdirin.

Yukarı Çık