HAŞLAMA TURŞU

YAZ  AYLARININ İŞTAH KABARTAN LEZZETİ  DİYOR BU TARİF İÇİN ANNESİNİN KIZI KİTABININ YAZARI SEVGİLİ ARKADAŞIM GÜLER SARIGÖL.HELE HELE MEVSİMİNDE VE DOĞRU TOHUMLA YETİŞMİŞ BİR PATLICANSA ,BİBERSE,KABAKSA , NANEYSE….

MALZEMELER

Yarım kg yeşil biber

Yarım kg kırmızı biber

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kuru nane

3 adet patlıcan

3 dal taze nane

2 adet limon

1 fincan sızma zeytinyağı

tuz

YAPILIŞI

Biberlerin sapını ve çekirdeklerini çıkarıp,ortadan ikiye bölün.Patlıcanların da sapını kesip önce dikine dörde ,sonra enine dörde bölün.Tencerede suyu tuzla kaynatın.Önce patlıcanları atıp 5-10 dakika pişirin,sonra biberleri içine atın.Kısık ateşte kapağı kapalı haşlayın.

Ayrı yerde sarımsağı zeytinyağı ve limon suyu ile çırpın.İçine haşlamanın suyundan 2 su bardağı ekleyin.Arzu ederseniz sirke ‘de ekleyin.Haşlanan biber ve patlıcanları kevgirle alıp hazırladığınız sosun içine atın.Üzerine kuru naneyi döküp karıştırın.Taze nane yapraklarını ekleyin.Afiyet olsun:)

Bir Cevap Yazın