MANTI

 

 

Aydan Üstkanat ın YAP+YE=MUTLU OL  kitabından Mantı Tarifi .

MALZEMELER:

4-5  su bardağı  SÖKE TAM BUĞDAY UNU

1 adet yumurta

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

200 gr. yağsız dana kıyması

tuz

karabiber

 

4 su bardağı  SÖKE TAM BUĞDAY UNUNU  ve diğer malzemeleri derin bir kapta karıştırıp tezgaha alın. Geri kalan unu aşamalı ilave ederek orta sert bir hamur elde edin. 8 adet beze yapıp her birini incecik açın ve keskin bir bıçakla küçük kareler kesin.

Yağsız dana kıymasını biraz tuz ve  karabiber ile tatlandırıp ( ben 1/2 adet kuru soğanda rendeledim ) nohut büyüklüğünde parçalar  koparıp hazırladığınız kare hamurun ortasına koyun.

Mantıyı isterseniz kare, üçgen ya da bohça olacak şekilde kapatıp un serpilmiş bir tepsiye sıralayın.Arada çevirerek  enaz  4 saat hamuru kurutun  ve kaynayan tuz atılmış suda  6-7 dakika haşlayıp domates sos ve kırmızı biberli tereyağı gezdirip, sumak ve kuru nane serperek servis yapın.

 

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın