PİTARAÇA

Girit göçmenlerine ait bir lezzet  Pitaraça yada bir başka adıyla Pitaraçi  .İç malzemesini tuzlu lor ve patataesle hazırlıyabileceğiniz gibi , çekirdekleri çıkarılmış domates ve biberlede hazırlıyabilirsiniz.Canım anneannemden bize kalan tariflerden birini sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

HAMUR  İÇİN:

  • 1  yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 350 gr.SÖKE BUĞDAY UNU
  • 1 çay bardağı soğuk su

İÇ MALZEME:

  • 3 adet haşlanmış patates
  • 150 gr.tuzlu lor
  • Yarım demet dereotu
  • Pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
  • Kızartmak için bir su bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI:

  •  Hamur için gereki malzemelerin  hepsini  derin bir kap içinde iyice yoğurun.
  • Yoğrulan hamurun üzerini  nemli bir bezle örterek  1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
  • Dinlenen hamurdan küçük bezeler ayırıp unladığınız mutfak tezgahında  15cm çapıda oklavayla açın.
  • İç malzemeyi hazırlamak için ; Haşlanmış patatesleri soyun çatalla çok ezmeden parçalayın.
  • Lor peyniri ,patates ve ince doğranmış dereotunu harmanlayın.
  • Pul biber,tuz ve karabiberi ekleyin.
  • İç malzemeyi  açtığınız hamurun içine yayın ,yarım ay şeklinde kapatın.
  • Kenarlarını bastırarak birbirine yapıştırın.
  • Zeytin yağını tavada iyice kızdırın.
  • Pitaraçaları arkalı önlü kızartın, kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına alın.
  • Fazla yağları süzüldükten sonra  ayranla birlikte servis edin.

Girit göçmenlerine ait bir lezzet  Pitaraça yada bir başka adıyla Pitaraçi  .İç malzemesini tuzlu lor ve patataesle hazırlıyabileceğiniz gibi , çekirdekleri çıkarılmış domates ve biberlede hazırlıyabilirsiniz.Canım anneannemden bize kalan tariflerden birini sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

HAMUR  İÇİN:

  • 1  yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2,5 bardak un
  • 1 çay bardağı soğuk su

İÇ MALZEME:

  • 3 adet haşlanmış patates
  • 150 gr.tuzlu lor
  • Yarım demet dereotu
  • Pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
  • Kızartmak için bir su bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI:

  •  Hamur için gereki malzemelerin  hepsini  derin bir kap içinde iyice yoğurun.
  • Yoğrulan hamurun üzerini  nemli bir bezle örterek  1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
  • Dinlenen hamurdan küçük bezeler ayırıp unladığınız mutfak tezgahında  15cm çapıda oklavayla açın.
  • İç malzemeyi hazırlamak için ; Haşlanmış patatesleri soyun çatalla çok ezmeden parçalayın.
  • Lor peyniri ,patates ve ince doğranmış dereotunu harmanlayın.
  • Pul biber,tuz ve karabiberi ekleyin.
  • İç malzemeyi  açtığınız hamurun içine yayın ,yarım ay şeklinde kapatın.
  • Kenarlarını bastırarak birbirine yapıştırın.
  • Zeytin yağını tavada iyice kızdırın.
  • Pitaraçaları arkalı önlü kızartın, kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına alın.
  • Fazla yağları süzüldükten sonra  ayranla birlikte servis edin.

Bir Cevap Yazın