YERLİ BÖRÜLCE SALATASI

Yaz  sebzelerinden en sevdiğimdir börülce.Genellikle zeytinyağlı yemeği ve salatası yapılır . Yerlisi ve seralarda yetişeni vardır ki lezzetleri hemen farkedilir.Sera da yetişenler daha ince ve koyu yeşil renkte olurlar.Yerli börülce açık yeşil ve biraz daha kalın olur.İzmir Urla ilçesinde yetişen yerli ipek börülcenin şimdi tam zamanı ilçe pazarlarında görürseniz mutlaka deneyin.

MALZEMELER

500 g Yerli Börülce

2 adet yeşil biber

şeker domates

3-4 diş sarımsak

1 adet limon suyu veya koruk ekşisi

sızma zeytinyağı

tuz

HAZIRLANIŞI

Börülcenin uçlarını kesin , üçe veya dörde bölün.

Kaynar suya biraz tuz ekleyip börülceleri 10-15 dakika haşlayın.Haşlanan börülceleri kepçe ile soğuk su içine alın.Beş dakika bekletip süzün.

Derin bir kasede sızma zeytinyağı,tuz,,ezilmiş sarımsak,limon veya koruk suyunu iyice çırparak salatanın sosunu hazırlayın.

Biberleri doğrayın .Börülceyi servis tabağına alın biber ve domatesle harmanlayın.Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

 

Bir Cevap Yazın