YÖRESEL BİR YEMEK MREYŞUŞİ

Medeniyetler beşiği ANTAKYA  sofrasından bir tarif. Biz egeliler prinçli havuçlu ıspanak yemeğini çok severek yaparız. MYEYŞUŞİ  ıspanağı  faydaları saymakla bitmeyecek olan  bulgur ile  bir araya  getiren  yöresel bir lezzet.Antakya mutfağında bulgur neredeyse her sebzeyle birlikte pişirilir.

MALZEMELER

 

  • 1 kg ISPANAK
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet taze soğan
  • 1 kahve fincanı sızma zeytin yağı
  • 1 kahve fincanı tepeleme kalın bulgur
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı küçük doğranmış kuru biber
  • tuz

YAPILIŞI:

Ispanağı dallarını ve köklerini atmadan temizleyin, yıkayın  ve irice doğrayın.

Tencereye  zeytin yağını dökün   küp şeklinde doğranmış kuru soğan , taze soğan  ve bulguru ekleyip 5 dakika kavurun.

Ispanağı ekleyin solduruncaya kadar bekleyin.Suyu ilave edin bulgur pişince ocaktan alın.

Kaynar su içinde bekletip yumuşattığınız kuru biberleri küp şeklinde kesin tencereye ekleyip karıştırın.

Sıcak servis edin.

Bir Cevap Yazın