YÖRESEL LEZZETLER(BİTLİS USULÜ KABAK DOLMASI)

 

Yöresel yemekleri   özellikle Bitlis  Yemekleri ni çok seviyorum. Bunun sebebi çocukluğumda  yıllarca bir aile gibi olduğumuz Bitlis ‘li  komşularımız. Çocuk yaşta  Bulgurlu acılı yemeklere alıştırdı bizi sağ olsun.Bu gün hala ziyaretlerine gittiğimizde  içli köfte (haşlama üzerine tereyağı ,pul biber ),kabak dolması,çorti taplaması masadaki yerini alır.Bende sizleri bu yöresel lezzetle buluşturmak istedim…

MALZEMELER:

  • 1 kg. kabak  (ince olanları seçin)
  • 1 adet kuru soğan
  • 250 gr.yağsız dana kıyması
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı kuru reyhan
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı  kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

SOS İÇİN:

  • 250 gr. yoğurt
  •  2 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

  • Kabakları yıkayın, parmak kalınlığında kesin ve içlerini oyun.
  • Bir kase içinde kıyma,bulgur ve baharatları  10 dakika yoğurun.
  • Oyduğunuz kabakların içini doldurun tencereye sıralayın.
  • Sadece kabakların üzerini kapatacak kadar sıcak su koyun.
  • Bir çatalla piştiğini kontrol edin.
  • Servis tabağına alın ,
  • Üzerine sarmısaklı yoğurt ve erittiğiniz tereyağlı salçalı sosu  dökün.

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

 

2 Yorum

  1. fatma sümer :

    merhabalar denedim gerçekten çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederimbunu yayınlayanlara çok teşekkür ediyorum

Bir Cevap Yazın