Terbiyeli çorba yapmak gözünüzü korkutabilir .Ya kesilirse görüntüsü kötü olursa diye endişe duyabilirsiniz. Bunun için birkaç püf nokta var tabi ki. Terbiye hazırlarken yumurtanın beyazını kullanmayın sadece sarısı ile hazırlayın.
Yoğurt ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra kaynayan çorba suyundan bir iki kepçe ekleyerek terbiyenin ısısının yükselmesini sağlayın. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave edin ,tuzunu en son aşamada ekleyin.
Ben çorbayı yaparken buğday kullandım ama pirinç veya erişte kullanarak da yapabilirsiniz.
MALZEMELER
1/2 su bardağı buğday (bir gece önceden suya koyduğunuz buğdayı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün)
2 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
tuz
tereyağı
pul biber
kuru nane
YAPILIŞI
Su ve et suyunu tencereye alıp kaynatın. Buğdayı ilave edin.
Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ,kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek karıştırın.
Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.
Kısık ateşte çorbayı 5-6 dakika kaynatın. Tuz ilave edip ocaktan alın.
Tavada tereyağını eritin kuru nane ve pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.