MALZEMELER
250 gr haşlanmış kuru fasulye
500 gr arapsaçı
4 adet sakız enginar
1 adet kuru soğan
yarım çay bardağı Minedolive zeytinyağı
tuz
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı un
YAPILIŞI
Kuru fasulyeyi suda beklettikten sonra haşlayıp suyunu süzün.
Arapsaçını kart sap ve yapraklarını ayıkladıktan sonra yıkayın.
Sakız enginarı ege usulü yaprakları ile birlikte ayıklayın, kararmaması için limon suyun içinde bekletin. (bknz :enginar yemekleri kategorisi ADIM ADIM SAKIZ ENGİNAR)
Zeytin yağını tencereye alın soğanı küp şeklinde doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun.
Arapsaçını ve enginarları ekleyip karıştırın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin 1 tatlı kaşığı tuz serpin 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
15 dakika sonra kuru fasulyeyi ilave ederek 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
yarım limon suyu ve bir tatlı kaşığı un ile meyane hazırlayıp yemeğin üzerine gezdirip karıştırın 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.