Yöresel bir tarif. Urfa yöresinden BOSTANA salatası. Özellikle yaz sebzeleri ile hazırlandığında lezzeti harika. Mis gibi salatalık ve tarla domatesinin kokusu. Üzerine koyulan buzlar yavaş yavaş erirken ağızda dağılan acı lezzet. Kaşık kaşık yenen bir salata. Yapımı biraz zahmetli olsa da denemenizi öneriyorum…
MALZEMELER:
>> 4 adet olgun tarla domatesi
>> 2 adet salatalık
>> 2 adet yeşil biber
>> 1/2 demet maydanoz
>> 1 adet kuru soğan
>> 3 diş sarımsak
>> 1/2 çay bardağı nar ekşisi
>> 1/2 limon suyu
>> 1/2 çay bardağı soğuk su
>> Acı pul biber
>> tuz
>> 1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
YAPILIŞI:
>>Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve çok ince küp şeklinde doğrayın.
>> Salatalıkları soyun ,ortadan ikiye bölün. Ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Küp şeklinde mümkün olduğu kadar küçük doğrayın.
>> Maydanozları yıkayın çok ince kıyın.
>> Kuru soğanı ve sarımsakları soyun çok küçük doğrayın.
>> Tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırın.
>> Salçayı ve 1/2 çay bardağı soğuk suyu birlikte ekleyin. Bir çatal yardımı ile ezerek karıştırmaya devam edin.
>> Nar ekşisini, limon suyunu ve pul biberi ekleyin.
>> Son olarak tuz ekleyip ezerek karıştırın.
>> Salatayı servis kasesine alın. Üzerine birkaç parça buz koyun.
AFİYET OLSUN