MALZEMELER
3 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı ılık su
1 adet yumurta akı
yarım çay bardağından biraz fazla ılık süt
İÇ HARCI İÇİN
Çemen
Çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin
1 çorba kasesi kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI
Yoğurma kabına unu dökün, ortasını havuz şeklinde açıp, üzerine toz şekeri ve tuzu serpin. Havuzun içine kuru maya ,sıvı yağ, yumurta akı, su ve ılık sütü ilave ederek yoğurun, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor. Bu aşamada gerekirse biraz daha ılık süt ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün 30 dk dinlendirin.
Hamuru 2 bezeye ayırıp unlanmış mutfak tezgahında dikdörtgen şekilde merdane ile açın. Hamurlardan birinin içine çemen sürüp rulo şeklinde sarın. İki parmak genişliğinde dilimleyerek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezeyi de açıp aynı işlemi zeytin ve kaşar peyniri koyarak yapın. Yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.