Enginarlı tarifler devam ediyor. Enginar beğendili volavan . Bu tarifimizde sakız enginarın çanak kısmını kullanıyoruz. Milföy çanaklarını tek lokmalık aperatif halinde de hazırlayabilirsiniz. Deneyin beğeneceksiniz….
MALZEMELER:
- 6 adet çanak enginar
- 12 adet milföy
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 100 gr. tereyağı
- 3 çorba kaşığı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet muskat rendesi
- tuz
- karabiber
VOLAVAN HAZIRLANIŞI:
- 12 adet milföyü çember şeklinde kalıpla veya büyük bir su bardağının ağzı ile yuvarlak şekilde kesin..
- 6 tanesinin ortasını daha küçük çaplı bir kalıpla veya bardak ağzıyla oyup çıkartın.
- Ortası oyuk olanları ,diğer 6 tanesinin üzerine oturtun.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. Milföyleri yerleştirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında ,kabarıp üstü kızarıncaya kadar pişirin.
ENGİNAR BEĞENDİ YAPILIŞI:
- Çanak enginarları bir tencereye koyun. Üzerine su ,biraz zeytin yağı ,tuz ve limon ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan enginarları süzün ve çatalla iyice ezin.
- Tereyağını eritin, enginarları ekleyin ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak unu ekleyin.
- Sarımsak ,tuz, karabiber ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Kaşar rendesini ekleyin. Üzerine muskat rendeleyin.
- Volavan ‘ların içini enginar beğendi ile doldurun.
- Servis tabağına alın .Üzerini taze baharatlar ve rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyin..
AFİYET OLSUN