Urla iskeledeki pazara kuru bakla almak için gittim geçen hafta .Her yıl bu mevsim mutlaka pişer mutfağımızda. Çocukken giritli anneannem alıştırmıştı bizi bu yemeğe . Sert kabuğunu içindeki yumuşak kısmı çıkarıp yemek oyun gibi gelirdi. Hele lezzetli suyuna ekmek bandırıp yanında kuru soğan ile yemeğe doyum olmazdı. Bir tabak yemekle çocukluğumuza yolculuk vardı bu gün yine………..
MALZEMELER:
500 gr kuru bakla
2 adet domates
2 adet biber
2 dal taze soğan
1 adet kuru soğan
taze nane
kuru nane
tuz , pul biber
1/2 çay bardağı Minedolive zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
YAPILIŞI:
Kuru baklaları 1 saat sıcak su içine bekletin. Baklaların siyah baş kısımlarını alın. 15-20 dakika baklalar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün.
Tencereye zeytin yağını ekleyin , kuru soğanı küp şeklinde kesin domates salçası ile birlikte soteleyin . Soyup küp şeklinde doğradığınız domatesleri , biber , taze nane ve taze soğanı ekleyin. Haşladığınız kuru baklaları tencereye alın. Tuz ve pul biber lezzetlendirin. Üzerine iki çay bardağı kaynar su dökün kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra üzerine bol kuru nane serpin.