AYDAN ÜSTKANAT ın YAP + YE = MUTLU OL kitabından HAVUÇLU TARÇINLI KEK tarifi
MALZEMELER:
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 4 yumurta akı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı Minedolive zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet havuç rendesi
- yarı su bardağı ceviz
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
- 1 paket kabartma tozu
İCİNG ( SÜSLEME ) İÇİN
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı portakal suyu
- 1 adet yumurta akı
- bol miktarda Hindistan cevizi rendesi
YAPILIŞI:
Fırını 180 derece ısıtın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplara alın. Yumurta sarısını mikserle çırpıp toz şeker , süt, ve yağı ekleyin. Mikseri kenara bırakıp unu elekten geçirerek vanilya ve kabartma tozuyla birlikte karışıma ekleyip el çırpıcısı ile karıştırmaya devam edin.
Havuç rendesi ve ceviz içini de ilave edip hafifçe karıştırın. Yumurta beyazlarına bir çay kaşığının ucu kadar tuz ekleyip en hızlı devirde kar gibi köpürene kadar çırpın. Diğer karışıma , köpük halindeki yumurta beyazını yavaşça ekleyip dikkatli şekilde karıştırın. Bu işlem çok uzun sürmemeli. Yağlanmış kek kalıbına boşaltıp 10 dk. 180 derece de, ardından 160 derecede 1 saat pişirip fırından çıkarın.
Pudra şekeri , yumurta akı ve portakal suyunu iyice çırpıp kekin üzerine sürün. üzerine bol miktarda Hindistan cevizi serpin.
