Enginar Kalbi Salatası
MALZEMELER
- 4 adet bebek enginar (Enginar Kalbi)
- 1/2 kg taze bakla içi
- 1 demet tere
- 2 adet taze soğan
- Kiraz domates
- Hurma zeytin
SALATA SOSU İÇİN
- 1 adet limon suyu
- Tuz
- Değirmen biber
- Minedolive zeytinyağı
- 1 çay kaşığı acı sos
YAPILIŞI
Bebek enginarların çiçek kısmından iki sıra kabuğu kopartın. Uç kısımlarından bir parmak (dip kısımlarındaki açık renk kalacak şekilde kesip atın)
Bir tencereye 1 adet limon suyunu sıkıp üzerine kaynar su ekleyin. Ayıkladığınız enginarları bu su içinde 10 dakika haşlayın kepçe ile alıp ,suyunu süzün.
Taze baklaların içini çıkartın ,bıçakla iç baklaların üzerine hafif bir çizik atıp dış kabuklarını da soyun.
Salata kasesinde tüm malzemeyi harmanlayın. Sosu bir kasede iyice çırpın servis öncesi salatanıza ekleyin.
Enginar Kalbi Salatası