Son zamanlarda kimin Bursa’ya gideceğini duysam” Kestane unu” siparişi verir oldum. Kestaneyi de kestane şekerini de çok severim….Benim gibi kestane tutkunları için çok leziz bir tarif.
Kestane unu, kurutulmuş kestanelerin öğütülmesiyle elde edilir. Gluten içermeyen bu un ile yapılan kekler buğday unundan yapılan kekelere göre daha az kabarır .
Malzemeler:
>> 4 adet yumurta oda sıcaklığında
>> 400 gr toz şeker
>> 225 gr yumuşak tereyağı
>> 240 ml kefir
>> 225 gr buğday unu
>> 125 gr kestane unu
>> 1 paket kabartma tozu
>> 1 tutam tuz
>> 170 gr iri doğranmış ceviz içi
Yapılışı:
>> Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
>> Tereyağını ekleyin.
>> Kefiri ekleyerek çırpmaya devam edin.
>>Buğday Ununu ve kestane ununu eleyerek karışıma ekleyin.
>> En son kabartma tozu ,tuz ve cevizi ilave ederek tahta kaşıkla havalandırarak karıştırın.
>> 25 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın ve karışımı dökün.
>> Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.