Kısır kim sevmez ki ? Bol ekşili acılı yanında turşu. Ama birde bu lezzeti deneyin. Kuzu kulağının kendine özgü ekşi tadı ve bebek enginar.
MALZEMELER
- 250 gr köftelik ince bulgur.
- 1 demet kuzu kulağı
- 10 adet bebek enginar
- tuz, karabiber
- Minedolive sızma zeytinyağı
- limon suyu
YAPILIŞI
- Bulgurun üzerine bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip kabarması içim üzerini örtün.
- Kuzu kulağını yıkayın fazla suyunu alıp doğrayın.
- Bebek enginarları ayıklayın , limonlu suda beş dakika haşlayın. Haşlanan enginarları süzgeç ile bir kaseye alın. Üzerine limon suyu, zeytin yağı ve değirmen karabiber ekleyerek marine olması için buz dolabında bekletin.
- Bulgur hazır olunca tüm malzemeyi tahta kaşıkla karıştırarak harmanlayın.