Sakız adasının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Mastello peyniri keçi sütü ile yapılır az tuzlu çok leziz bir peynirdir. Bu tarifte kullandığım renkli kuskus makarnaları da sakız adasından almıştım. Ama tabi ki bu tarifi elimizde olan malzemelerle hatta arpa şehriye ile de yapabilirsiniz. Mastello peyniri yerine dil peyniri kullanmanız uygun olacaktır.
MALZEMELER
1 su bardağı renkli kuskus makarna
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Minedolive sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı küçük doğranmış kuru domates(kuru domatesleri yumuşaması için 10 dakika kaynar su içinde bekletin)
50 gr küp şeklinde doğranmış MASTELLO PEYNİRİ
tuz
1,5 su bardağı ılık su
YAPILIŞI
Pilav tenceresine tereyağını ve zeytin yağını ekleyin, yağ ısınmaya başlayınca kuru domatesleri ekleyip hafif soteleyin. Kuskus makarnayı ,üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcakken üzerine küp şeklinde doğranmış peynirleri yerleştirip üstünü bir kağıt havlu ile örtün demlenmeye bırakın.