Girit mutfağından bir börek tarifi , şerbetli bir börek olan Mizithro Bureki de Şilofta gibi Anneanne tarifi Giritlilerin özellikle Loğusa mevlitlerinde ikram ettikleri bilinir.
MALZEMELER:
- 24 adet baklava yufkası
- 1 kg. tatlı lor peyniri
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz.
- 1 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 100 gr. eritilmiş tereyağı
ŞERBETİ İÇİN:
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet çubuk tarçın
YAPILIŞI:
- Öncelikle Şerbet için tüm malzemeyi bir tencereye alın kaynatın, kıvam alınca ocaktan alın .Tarçını içinden çıkartın .Soğuması için bekletin.
- Bir kapta lor peyniri , tarçın, ceviz, yumurta ve toz şekeri harmanlayın.
- Bir adet baklava yufkasını mutfak tezgahına serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Üstüne bir adet daha baklava yufkası yerleştirin.
- Yufkanın kenarına lor karışımını yayın , rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkarın sıcakken üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekene dek dinlendirin.