Girit mutfağından bir tarif PAPUCAKİ şimdilerde patlıcan sandalında peynir olarak yemek kitaplarında yer alan bu tarifi birde bu şekilde denemenizi öneriyorum.
MALZEMELER:
- 1 adet bostan patlıcanı
- 1 yemek kaşığı Minedolive sızma zeytinyağı
- 200 gr. keçi peyniri
- 1/2 demet dereotu
- tuz
YAPILIŞI:
Patlıcanı yıkayın ortasından ikiye bölün iç kısmını bir kaşık yardımı ile çıkartın.
Tuzlu suda beş dakika bekletin.
Derin bir tencerede su kaynatın içine bir çay kaşığı tuz atın.
Patlıcanları kaynar su içinde 10 dakika haşlayın.
Bir süzgeç içinde suyunu süzün. İç kısmına bir fırça yardımı ile sızma zeytinyağı sürün.
Keçi peynirini rendeleyin , ince kıyılmış dereotu ile harmanlayın.
Patlıcanların içini peynir karışımı ile doldurun.
180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
