MALZEMELER
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
1 adet taze soğan
1 su bardağı köftelik ince bulgur
küp şeklinde doğranmış bir kase pancar turşusu
1/2 çay bardağı pancar turşusu suyu
Minedolive sızma zeytinyağı
limon suyu
tuz
pul biber
YAPILIŞI
Maydanoz, nane ve taze soğanı yıkayın ince doğrayın. Küp şeklinde doğranmış pancar turşusu ile karıştırın.
Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine bir su bardağı kaynar su ve pancar turşusu suyunu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırıp bulgurun pancarın rengini almasını sağlayın. Üzerini örtüp 10 dakika bulgurun kabarması için bekleyin.
Bulgur yumuşayınca zeytin yağı ilave ederek yavaşça harmanlayın. Tuz, karabiber ve pul biber ile lezzetlendirin. Arzu ettiğiniz miktarda limon suyu sıkın.
Tüm malzemeyi birlikte harmanlayın.
