TAZE BÖRÜLCE SALATASI

Mevsimin en güzellerinden taze börülce salatası, ekşili sarımsaklı sos ile salatadan çok ana yemek olarak soframızda yerini alıyor.

Domates, kırmızı soğan ve biber ekleyerek ya da sadece börülce ile hazırlayabilirsiniz .

Sos için:

Minedolive sızma zeytinyağı

Limon

Ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı Organik Sumak

Tüm malzemeyi bir kavanozun içine koyun kapağını kapatıp iyice karıştırın.

Börülceleri yıkayıp ayıkladıktan sonra boylarına göre üçe  veya dörde bölün.

Kaynar su içinde yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün .

Servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sosunu ekleyip biraz buz dolabında bekletin.

Ertesi gün bile iştahla yiyeceğiniz bir yaz salatası afiyet olsun:)

NANELİ BARDACIK İNCİR SALATASI

Yeryüzünde 750’den fazla incir türü olduğu söyleniyor. Çiçek açan birçok bitki çiçeklerini sergiler, ama incir bitkisinde çiçekler içi boş meyvelerin içinde saklıdır. ***
Her incir türünün döllenmesini sağlayan kendine özgü bir yaban arısı vardır. Bu ortaklık 80 milyon yıl önce gelişmeye başlamıştır. İncir ağacı bu arıların beslenmesi için meyve verir, arılar ise onların çoğalmasını sağlar.
***
İncir ağacı diğer bütün bitkilerden daha fazla yabanı hayatı besler. Yeryüzünde 1200 canlı türü incirle beslenir. Yani incir deyip geçmeyin

Böylesine güzel bir meyve ile tam mevsiminde bize de lezzetli tarifler hazırlamak kalıyor.

MALZEMELER

1 demet  taze nane yaprakları

5 adet bardacık  İncir (Bana göre incirin en lezzetlisi Ege bölgesinde özellikle Urla yarım adasında yetişen cinsi) ya da başka cins bir incir kullanabilirsiniz.

1 adet yeşil elma kabukları soyulmadan  zar şeklinde doğranmış

Rokfor peyniri

Nar ekşisi (nar ekşisi sosu değil gerçek bir nar ekşisi kullanın aradaki farkı anlayacaksınız.

ARNAVUT CİĞERİ

13239887_10206740098763891_8050917564641291258_n

Mezelerin kralıdır kendisi yanında sumak,maydanoz ve pul biber ile harmanlanmış kuru soğanı olmazsa olmazıdır.

Fırınlanmış bebek patates de çok yakışır bu tabağa ,hepimiz gibi bende anne tarifi ile yapıyorum bu lezzetli mezeyi.Laf aramızda bu yaşıma kadar yediğim tek sakatat ciğer dir. Ben çok fazla dokunamadığım için kasabım sinirlerini ,zarını iyice temizliyor sağ olsun.Tabi ki birkaç püf noktası var özellikle kızgın ve bol yağda pişirmelisiniz ve pişirme süresi 1,5 -2 dakikayı geçmemeli .

MALZEMELER

500 gr kuzu yada dana ciğeri

kızartmak için Minedolive zeytinyağı

un

tuz

karabiber

YAPILIŞI

1 buz dolabı poşetinin içine 1 su bardağı un ,tuz ve karabiber koyarak karıştırın. Ciğerleri küp doğrayıp poşete alın ,sallayarak una bulayın.

Wok tavaya bolca zeytinyağı koyun iyice kızdıktan sonra ciğerleri  1,5 dakika pişirip  tavadan kevgirle alın .

Servis tabağına aldığınız ciğerleri fırınlanmış bebek patatesler ve soğanla servis edin.

Yukarı Çık