MALZEMELER:
PROFİTEROL HAMURU İÇİN:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı buğday unu
- 125 gr. margarin
- 3 yumurta
ÇİKOLATALI KREMA İÇİN:
- 2,5 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı buğday unu
- 1 yemek kaşığı margarin
- 80 gr. bitter çikolata
YAPILIŞI:
- Hamuru için bir tencereye margarini ve suyu koyun.
- Kısık ateşte margarin eriyinceye kadar pişirin.
- Unu ekleyin çırpma teliyle 2- 3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp beş dakika soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ekleyin mikserle 1 dakika çırpın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız hamuru hamur sıkma torbasına koyun.
- Aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
- 190 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra fırının kapağını hemen açmayın. Fırını kapatın tepsiyi fırının içinde beş dakika daha bekletin.
- KREMANIN HAZIRLANIŞI:
Süt, şeker, yumurta ve unu bir tencereye alıp iyice karıştırın.
Orta ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatın.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Ocaktan aldığınız kremanın içine margarin ve çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın.
Profiterol toplarını ortadan ikiye kesin, arasına krema sürün.
Kara dutları koyun. Üzerine de çikolata sosu dökerek servis yapın.
