En sevdiğim şey elimdeki tariflerin üzerinde ufak değişiklikler yaparak yeni lezzetler denemek . Mutfağımda büyük beğeni alan antep fıstıklı kek ‘te bu şekilde ortaya çıktı. Bu gün Alaçatı pazarında dolaşırken File antep fıstıklarını görünce hemen aldım. Taş otelin mutfağında beş çayı için hazırlıklara başladığımızda çalışma arkadaşım Elif Hanımla birlikte fıstıkları kekin hamuruna mı? yoksa ortasına ekliyeceğimiz labneli karışıma mı ? eklesek daha lezzetli olur diye zor karar verdik. Ama sonuç gerçekten çok lezzetliydi.
Daha önce paylaşmış olduğum Labneli Kek tarfimi deneyip beğenenler bunu da mutlaka denemelisiniz.
MALZEMELER:
KEK KARIŞIMI İÇİN:
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 170 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 150 gr. file antep fıstığı
PEYNİR KARIŞIMI:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 400 gr. labne peynir
- 60 gr.un
- 1 paket vanilya
YAPILIŞI:
- Yumurta ve şekeri beş dakika çırpın.
- Tereyağını benmari usulü eritin ve ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin, bir dakika çırpın.
- Antep fıstıklarını kek hamuruna ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın.
- Peynir karışımı için yumurta ve şekeri çırpın.
- Labne peyniri ekleyin karıştırmaya devam edin.
- Un ve vanilya ekleyin.
- 25 cm çapındaki kek kalıbının kenarlarını yağlayın, unlayın.
- Kalıbın altına çember şeklinde kestiğiniz yağlı kağıdı serin.
- Kek karışımının yarısını kalıba dökün.
- Üzerine peynirli karışımı dökün.
- Kalan kek karışımını üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kek tamamen soğuduktan sonra en az iki saat buz dolabında bekletin.
- Soğuk servis yapın.
AFİYET OLSUN