MALZEMELER:
10-12 ADET
- 220 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 adet yumurta
- 350 g buğday unu
- 200 g toz şeker
- 1 su bardağı tuzsuz ayran **Bir su bardağına aldığınız 3 yemek kaşığı yoğurdun üzerine su ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 2 limon kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI:
- Un ,limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Yumurtaları başka bir kaba dikkatlice kırın (sarıları dağılmamalı)
- Tereyağını mikserde krema haline gelene kadar birkaç dakika çırpın, içine şekeri ekleyip tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Karışıma yumurtaları tek tek aktararak karıştırmayı sürdürün.
- Un karışımını eklemeye başlayın ve son olarak da ayranı ekleyin.
- Karıştırma işlemi bu aşamada uzun sürmemeli.
- Karışımı önceden yağlanmış muffin kalıplarına ,üzerinde iki parmak boşluk olacak şekilde paylaştırın .
- 180 derecede kontrollü olarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
SERVİS ÖNERİSİ: Arzu ederseniz Limonlu muffinler soğuduktan sonra üzerine labneli krema sıkıp ve limon kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz.
LABNELİ KREMA TARİFİ :
- 1,5 su bardağı süt
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı labne
YAPILIŞI:
- Yumurta sarısını bir tencereye kırın çırpma teli ile çırpın.
- Süt, un ve pudra şekerini ekleyin.
- Çırpmaya devam edin.
- Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alın soğumaya bırakın.
- Labne peynirini ekleyin tekrar çırpın.
