LİMONLU MUFFİN

MALZEMELER:

10-12 ADET

  • 220 g tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 4 adet yumurta
  • 350 g  SÖKE VİTAMİNLİ VE  MİNERALLİ BUĞDAY unu
  • 200 g toz şeker
  • 1 su bardağı tuzsuz ayran **Bir su bardağına aldığınız 3 yemek kaşığı  yoğurdun üzerine su ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

  • SÖKE UN ,limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
  • Yumurtaları başka bir kaba dikkatlice kırın (sarıları dağılmamalı)
  • Tereyağını mikserde krema haline gelene kadar birkaç dakika çırpın,içine şekeri ekleyip tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
  • Karışıma yumurtaları tek tek aktararak karıştırmayı sürdürün.
  •  SÖKE  UN  karışımını eklemeye başlayın ve son olarak da ayranı ekleyin.
  • Karıştırma işlemi bu aşamada uzun sürmemeli.
  • Karışımı önceden yağlanmış muffin kalıplarına ,üzerinde iki parmak boşluk olacak şekilde paylaştırın .
  • 180 derecede kontrollü olarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

SERVİS ÖNERİSİ: Arzu ederseniz  Limonlu muffinler soğuduktan sonra üzerine  labneli krema sıkıp  ve limon kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz.

LABNELİ KREMA TARİFİ :

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 tepeleme  yemek   kaşığı  SÖKE UN
  • 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı labne

YAPILIŞI:

  • Yumurta sarısını bir tencereye kırın çırpma teli ile çırpın.
  • Süt ,  SÖKE UN ve  pudra şekeri ni ekleyin.
  • Çırpmaya devam edin.
  • Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan alın soğumaya bırakın.
  • Labne peynirini ekleyin tekrar çırpın.

 

Mis gibi limon kokusu  sardı bu gün otelimizin mutfağını. Yazar  AYDAN ÜSTKANAT ‘ ın   LA ITALIANA CUCINA  dergisi Haziran sayısında   yer alan  bu tarifni  denemelisiniz.

MALZEMELER:

10-12 ADET

  • 220 g tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 4 adet yumurta
  • 350 g  SÖKE VİTAMİNLİ VE  MİNERALLİ BUĞDAY unu
  • 200 g toz şeker
  • 1 su bardağı tuzsuz ayran **Bir su bardağına aldığınız 3 yemek kaşığı  yoğurdun üzerine su ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

  • SÖKE UN ,limon kabuğu rendesi ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
  • Yumurtaları başka bir kaba dikkatlice kırın (sarıları dağılmamalı)
  • Tereyağını mikserde krema haline gelene kadar birkaç dakika çırpın,içine şekeri ekleyip tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
  • Karışıma yumurtaları tek tek aktararak karıştırmayı sürdürün.
  •  SÖKE  UN  karışımını eklemeye başlayın ve son olarak da ayranı ekleyin.
  • Karıştırma işlemi bu aşamada uzun sürmemeli.
  • Karışımı önceden yağlanmış muffin kalıplarına ,üzerinde iki parmak boşluk olacak şekilde paylaştırın .
  • 180 derecede kontrollü olarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

SERVİS ÖNERİSİ: Arzu ederseniz  Limonlu muffinler soğuduktan sonra üzerine  labneli krema sıkıp  ve limon kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz.

LABNELİ KREMA TARİFİ :

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 tepeleme  yemek   kaşığı  SÖKE UN
  • 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı labne

YAPILIŞI:

  • Yumurta sarısını bir tencereye kırın çırpma teli ile çırpın.
  • Süt ,  SÖKE UN ve  pudra şekeri ni ekleyin.
  • Çırpmaya devam edin.
  • Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan alın soğumaya bırakın.
  • Labne peynirini ekleyin tekrar çırpın.

Bir Cevap Yazın