Kış aylarında olmazsa olmazım elma, ceviz ve tarçın kokulu tarifler. Uzun kış gecelerinde yanında bir bardak sıcak süt ile bir dilim elmalı turtaya yada elmalı kurabiyeye kim hayır diyebilir.
MALZEMELER
TURTA HAMURU İÇİN
125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
300 gr un ( hamuru açarken tezgahı unlamayı unutmayın)
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
İÇ HARCI İÇİN
2 adet soyulmuş rendelenmiş elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tarçın
4 adet dövülmüş karanfil
1 çay bardağı ceviz içi
YAPILIŞI
Elmaları rendenin iri tarafı ile rendeleyip bir süzgece alıp fazla suyunu süzün. Elmaları tarçın,3 yemek kaşığı şeker ,karanfil ve ceviz ile karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Tereyağı ,yoğurt, tuz, karbonat ve 2 yemek kaşığı toz şekeri yoğurma kabına alıp çırpıcı ile karıştırın.
300 gr. unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun.(Elinize yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz)
Hamuru 2 parçaya bölün .
Yarısını merdane ile açarak 20 cm çapındaki yağlı kağıt serdiğiniz kalıba yerleştirin.
Üzerine elmalı harcı yayın.
Kalan hamuru da merdane ile açıp arzu ettiğiniz kurabiye kalıbını kullanarak parçalar kesin ve harcın üzerine çok fazla boşluk bırakmayacak şekilde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar 30-35 dakika pişirin.
Soğuyunca üzerine pudra şeker serpin
