ENGİNARLI KIŞ SALATASI

500 gr küçük taze patates(kabukları soyulmadan fırça ile yıkanmış)

250 gr brokoli

3 adet sakız enginar

sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı lemon pepper

1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI

Patatesleri yıkayın kabuklarını soymadan haşlayın.

Brokoli’yi haşlayın.

Sakız enginarı ege usulü yapraklı olarak ,taze sapları ile birlikte limonlu içinde 15 dakika haşlayın.

Sos için sızma zeytinyağı,lemon pepper ve limon kabuğu rendesini bir kavanoz içinde çalkalayarak karıştırın.

Salata tabağına patates,brokoli ve enginarı yerleştirin üzerine sosu gezdirip harmanlayın ,yarım saat sosun lezzetinin sebzelere geçmesi için bekletip servis edin.

Not:LEMON PEPPER marketlerin baharat reyonlarında satılıyor ve özellikle salata,balık ve tavuk yemeklerine çok yakışıyor.

KIZARMIŞ MASTELLO PEYNİRİ

Sakız adasına gidenlein mutlaka tatması gereken bir lezzet kızarmış yada ızgara da pişirilmiş mastello peyniridir.Tadı hellime benzese de  keçi sütü ile yapılan bu peynirin lezzeti benzersizidir.

Mastello peynirini  yada hellim peynirini kızartırken dikkat edilmesi gereken nokta tavanın iyice ısınmasıdır.Yeterli derecede ısınmadan tavaya koyulan peynir içindeki suyu bırakır ve lezzetinde kaybeder.Bir tarafı iyice kızardıktan sonra çevrilerek diğer tarafı kızartılmalı bu işlem sadece bir kez yapılmalıdır.

 

ÖZEL SOS TARİFİ İLE BROKOLİLİ MAKARNA

Sizde benim gibi makarna sevenlerdenseniz eğer bu tarifi mutlaka deneyin.

SOS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1  su bardağı krema

4 yemek kaşığı krem peynir

1 diş ezilmiş sarımsak

frenk soğanı

2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri

Krema ve krem peyniri iyice çırpın ,diğer malzemleri de ilave ederek hazırladığınız sosu buz dolabında yarım saat bekletin.

DİĞER MALZEMELER

1 paket  makarna

500 g haşlanmış brokolinin sadece çiçek kısmı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Makarnayı haşlayın  zeytinyağı ve sos ile harmanlayıp brokoliyi ekleyin servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine  frenk soğanı gezdirerek sunum yapın.

Yukarı Çık