Mezelerin kralıdır kendisi yanında sumak,maydanoz ve pul biber ile harmanlanmış kuru soğanı olmazsa olmazıdır.

Fırınlanmış bebek patates de çok yakışır bu tabağa ,hepimiz gibi bende anne tarifi ile yapıyorum bu lezzetli mezeyi.Laf aramızda bu yaşıma kadar yediğim tek sakatat ciğer dir. Ben çok fazla dokunamadığım için kasabım sinirlerini ,zarını iyice temizliyor sağ olsun.Tabi ki birkaç püf noktası var özellikle kızgın ve bol yağda pişirmelisiniz ve pişirme süresi 1,5 -2 dakikayı geçmemeli .

MALZEMELER

500 gr kuzu yada dana ciğeri

kızartmak için Minedolive zeytinyağı

un

tuz

karabiber

YAPILIŞI

1 buz dolabı poşetinin içine 1 su bardağı un ,tuz ve karabiber koyarak karıştırın. Ciğerleri küp doğrayıp poşete alın ,sallayarak una bulayın.

Wok tavaya bolca zeytinyağı koyun iyice kızdıktan sonra ciğerleri  1,5 dakika pişirip  tavadan kevgirle alın .

Servis tabağına aldığınız ciğerleri fırınlanmış bebek patatesler ve soğanla servis edin.