ÇİPHORTA (BAHÇE OTU YEMEĞİ)

11/08/2017 // Yorum Ekle

Girit’in Hanya bölgesinde yaz mevsiminde pişirilen Çiphorta (Bahçeotu) yemeği.
MALZEMELER
2 demet İstifno otu
1 demet semizotu
5-6 adet minik kabak
1 büyük tarla domatesi
1 demet dereotu
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 tutam deniz tuzu
1 tatlı kaşığı Acı Toz Biber 🌶
1 çay kaşığı Sumak
1 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
Stifno, semizotu ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra 3-4 cm büyüklüğünde doğrayın.
Kabak ve patatesleri irice doğrayın
Domatesleri küp şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağını tencereye koyup tüm malzemeyi ekleyin.
1 bardak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan önce baharatları ve deniz tuzunu ilave ederek lezzetlendirin.

NANELİ BARDACIK İNCİR SALATASI

11/08/2017 // Yorum Ekle

Yeryüzünde 750’den fazla incir türü olduğu söyleniyor. Çiçek açan birçok bitki çiçeklerini sergiler, ama incir bitkisinde çiçekler içi boş meyvelerin içinde saklıdır. ***
Her incir türünün döllenmesini sağlayan kendine özgü bir yaban arısı vardır. Bu ortaklık 80 milyon yıl önce gelişmeye başlamıştır. İncir ağacı bu arıların beslenmesi için meyve verir, arılar ise onların çoğalmasını sağlar.
***
İncir ağacı diğer bütün bitkilerden daha fazla yabanı hayatı besler. Yeryüzünde 1200 canlı türü incirle beslenir. Yani incir deyip geçmeyin

Böylesine güzel bir meyve ile tam mevsiminde bize de lezzetli tarifler hazırlamak kalıyor.

MALZEMELER

1 demet taze nane yaprakları

5 adet bardacık İncir (Bana göre incirin en lezzetlisi Ege bölgesinde özellikle Urla yarım adasında yetişen cinsi) ya da başka cins bir incir kullanabilirsiniz.

1 adet yeşil elma kabukları soyulmadan zar şeklinde doğranmış

Rokfor peyniri

Nar ekşisi (nar ekşisi sosu değil gerçek bir nar ekşisi kullanın aradaki farkı anlayacaksınız.

LAVANTALI LİMONATA

11/08/2017 // Yorum Ekle

Sıcak yaz günlerinde olmazsa olmazım buz gibi limonata olunca neredeyse iki günde bir yapıyorum. Ben limon kabuğunun verdiği acılığı sevdiğim için bu reçete tam benlik. Tabi ki lavanta’nın aroması da ayrı bir lezzet katıyor.

MALZEMELER

3 adet limon

1 adet portakal

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı Biosun Organik Lavanta

1 su bardağı kaynar su

5 su bardağı soğuk su

HAZIRLANIŞI

Limon ve portakalı kabuklarını soymadan derin dondurucuya koyup dondurun.

Dondurucudan çıkartıp çok fazla erimesine izin vermeden keskin bir bıçakla dörde bölüp mutfak robotuna alın. Robotu çalıştırıp iyice parçaladıktan sonra derin bir kaseye koyup üzerine toz şekeri dökün.

Lavantayı bir tülbent içine koyup küçük bir kese yaparak şekerin üzerine koyun, bir bardak kaynar suyu ekleyip üzerini örterek 40-45 dakika bekletin.

Daha sonra lavanta kesesini alıp limonatayı süzün, beş bardak soğuk suyu ekleyip karıştırın.

Buz dolabında bir iki saat bekletip servis edin.