Domatesli Pilav Girit mutfağının en sevilen lezzetlerindedir. Bir çoğumuza çocukluğumuzu hatırlatır. Ben çok severim özellikle yanında çekirdeksiz sultaniye üzümle birlikte.
MALZEMELER:
- 2 adet yerli domates
- 2 adet çarliston biber
- 1 bardak baldo pirinç
- 1/2 çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı
- 1 bardak kaynar su
- tuz
YAPILIŞI:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
- Baldo pirincin üzerini örtecek kadar kaynar su dökün, bir çay kaşığı tuz ekleyin yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Pilav tenceresine sızma zeytin yağı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Çarliston biberleri biraz irice doğrayın , domateslere ekleyin.
- Kısık ateşte domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Önce bir bardak kaynar suyu ekleyin.
- Pirincin suyunu süzün , yıkayın.
- Tencereye ekleyin kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
