ÇİPHORTA (BAHÇE OTU YEMEĞİ)

Girit’in Hanya bölgesinde yaz mevsiminde pişirilen Çiphorta (Bahçeotu) yemeği.
MALZEMELER
2 demet İstifno otu
1 demet semizotu
5-6 adet minik kabak
1 büyük tarla domatesi
1 demet dereotu
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 tutam deniz tuzu
1 tatlı kaşığı Biosun Organik Acı Toz Biber 🌶
1 çay kaşığı Biosun Organik Sumak
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
Stifno, semizotu ve dereotunu iyice yıkadıktan sonra 3-4 cm büyüklüğünde doğrayın.
Kabak ve patatesleri irice doğrayın
Domatesleri küp şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağını tencereye koyup tüm malzemeyi ekleyin.
1 bardak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan önce baharatları ve deniz tuzunu ilave ederek lezzetlendirin.

FIRINDA GİRİT KABAĞI

13256229_10206758811551699_6629197906853931143_n

Yaz sebzelerinin en güzellerindendir kabak .Dolması,mücveri,kızartması ,salatası ,çiçeğinden bin bir çeşit lezzeti yapılır.Girit kabağı fırında pek güzel olur hem sağlıklı ,hemde kolay bu tarifimi mutlaka deneyin.

MALZEMELER

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet domates

yarım kilo küçük girit kabağı

5-6 diş sarımsak

yarım demet taze nane

1 su bardağı beyaz peynir

OLİVURLA sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı Salted Goods Kuru Domates Çeşnili Deniz tuzu

Değirmen biber

1 çay bardağı su

YAPILIŞI

Soğanı piyazlık doğrayıp fırın kabına yayın .Girit kabaklarını yıkayıp uç kısımlarını kesin ,domatesleri irice doğradıktan sonra soğanların üzerine yerleştirin .En üste sarımsak ve taze nane yapraklarını koyduktan sonra zeytin yağı gezdirip ,tuz ve karabiber serpin.1 çay bardağı suyu gezdirip, fırın kabının üzerini folyo ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirip fırında alın üzerine beyaz peyniri serptikten sonra tekrar üstü açık olarak fırına verin peynirler kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirip sıcak veya ılık servis edin.

 

GİRİT KABAĞI SALATASI

nisan 2

 

GİRİT KABAĞI SALATASI
MALZEMELER
10 adet girit kabağı
10 adet yeşil biber
Sızma zeytin yağı
Limon suyu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı salted good lemon pepper deniz tuzu
YAPILIŞI
Girit kabaklarını ve biberleri kaynar suda beş dakika haşlayıp süzün.
Sos için tüm malzemeyi bir kasede çırptıktan sonra kabakların üzerine gezdirin .Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz.

Yukarı Çık