EGE OTLU PEYNİR

Yaz mevsimini çok sevmeyen biri olarak sonbaharı, yağmuru ve ege otlarının mevsimini iple çekiyorum. Kahvaltıda farklı sunum  ve lezzet arayanlar için Ege Otlu Peynir…

MALZEMELER

250 gr tulum loru

10 dal ısırgan otu

2 adet pırasanın yeşil kısmı

3 dal arapsaçı veya rezene

5-6 adet kuru domates

10 adet çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin

zeytinyağı (Olıvurla organik lavantalı zeytinyağı bu tarif için önerimdir)

HAZIRLANIŞI

Otları  ve pırasanın yeşil kısmını iyice yıkayıp sonra ince ince kıyın, zeytin yağında soteleyin daha  sonra soğumaya bırakın.

Kuru domatesleri küp küp doğrayın soğuyan otlarla birlikte lor peynirine ekleyin. Tüm malzemeyi

karıştırın. Peyniri elinizle yuvarlayıp top gibi yapıp tabağa koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirip kızarmış ekmek dilimleri ve yeşil zeytinle servis edin.

 

 

EGE KAHVALTISI

Sofra dergisi için Urla Yağcılar köyündeki Ayerya Rüzgarlı Vadi Organik tarım çiftliğinde hazırladığım ege kahvaltısı..

Tabi ki İzmir’in simgesi  Boyoz ve Gevrek  olmazsa olmazdı.

Organik çiftlikte olunca tabi ki her şey bir o kadar lezzetli ve doğaldı. Çiftliğin saanen cinsi beyaz keçilerinin sütü ile hazırlanan sepet peyniri ,petek balı, zeytinler, mevsiminde yapılan reçeller (kızılcık reçeli mükemmel) hepsi hepsi çok güzeldi. Ve tabi ki biberleri közledim çünkü biz egeliler kahvaltıda közlenmiş biberin üzerine sızma zeytin yağını gezdirmeye bayılırız.

Bir gün yolunuz buralara düşerse bana ulaşın, şansınız varsa bu güzel çiftlikte birlikte kahvaltı ederiz.

 

Yukarı Çık