Asma yaprağı ekşitmesine sarılı mercimek köftesini ilk defa Gaziantep’te yemiştim. O günden beri mercimek köftesini bu tarifle sunuyorum 🙂 Mercimek köftesi tarifini daha önce paylaşmıştım burada sizlerle sadece ekşitme tarifini paylaşıyorum.
ASMA YAPRAĞI EKŞİTMESİ
MALZEMELER
Tercihen taze asma yaprağı (susuz kurulan salamura yaprak da kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı sumak
25 adet asma yaprağı
1,5 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Yapraklar hariç tüm malzemeyi bir tencereye koyup karıştırın. Hazırladığınız karışımı orta harlı ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca yaprakları da ilave edip 5-6 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Sos soğuduktan sonra mercimek köftesi ile servis edin.