Author: Minedolive

EKŞİLİ KIŞ DOLMASI

// Yorum Ekle

Yaz gelir biberi, kabağı, asma yaprağı ile sofraların vazgeçilmezi olur. Kış gelir lahana, kurutulmuş sebzeler hatta enginar ile tahtını kimseye kaptırmaz. Ekşili Kış Dolması.

MALZEMELER

10 adet dolmalık kuru biber

Sarmalık lahana

DOLMA HARCI İÇİN

1 su bardağı bulgur

200 gr dana kıyması

1 adet  küp doğranmış kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı sumak

tuz

karabiber

1 kahve fincanı Minedolive zeytinyağı +üzerine gezdirmek için yarım kahve fincanı Minedolive zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Lahana yapraklarını yıkayıp haşlayın, süzülmesi ve soğuması için bir süzgece alın.

Biberleri 2-3 dakika kaynar su içinde haşlayın.

İç harcı için tüm malzemeyi iyice karıştırın.

Lahana yapraklarını sarın , biberleri doldurup tencereye dizin. Üzerlerine tekrar zeytinyağı gezdirin, kaynar su ile açtığınız bir tatlı kaşığı biber salçasını da dolmaların üzerine dökün.

Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

ELMALI-ARMUTLU SONBAHAR KEKİ

// Yorum Ekle

Sonbaharın ilk günlerinde yazdan kalma sıcaklar devam etse de tarçın kokusunu özleyenler için güzel bir tarifim var.

MALZEMELER

3 adet oda sıcaklığında yumurta

1 su bardağı toz şeker (200 gr)

1 su bardağı süt (240 gr)

1/2 su bardağı sıvı yağ(120 gr)

1 paket kabartma tozu

1 dolu yemek kaşığı tarçın

2,5 su bardağı un (350 gr)

2 yemek kaşığı tahin

1 adet küp şeklinde doğranmış orta boy elma

1 adet küp doğranmış orta boy armut

1 adet rendelenmiş havuç

1 su bardağı ceviz içi

ÜZERİ İÇİN

4 yemek kaşığı tahin

4 yemek kaşığı üzüm pekmezi

YAPILIŞI

Şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelinceye kadar beş dakika çırptıktan sonra süt, 2 yemek kaşığı tahin ve yağı ilave edin.

Un ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin.

Meyveleri ve cevizi kek harcına ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında  40-45 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edip soğumaya bırakın.

Keki servis ederken üzerine tahin pekmez karışımını gezdirin.

KÖZ PATLICAN SALATASI

// Yorum Ekle

Mevsimin güzellerinden patlıcan ile ister meze, ister salata hatta misafir sofralarında ara sıcak olarak hazırlayacağınız bir tarifim var. Patlıcanı odun ateşinde közlemek gibi bir şansınız yoksa bence asla folyo ile sarıp fırında közlemeyin. Ateşle bire bir temas etmeden közlenen patlıcanın lezzeti kesinlikle çok farklı oluyor .

MALZEMELER

1 adet bostan patlıcanı (büyük boy)

3 adet cherry domates

2 adet kıl biber

5-6 adet yeşil zeytin

Sos için:

Yarım çay bardağı Minedolive sızma zeytinyağı

1 adet ezilmiş sarımsak

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Yarım limon suyu

1 çay kaşığı kişniş

1 tutam tuz

Parmesan peyniri

Közlediğiniz patlıcanı  fırın kabına alıp ortasından ikiye bölün, bir çatal yardımı ile içini ezin.

İkiye böldüğünüz domatesleri, zeytinleri ve biberleri üzerine yerleştirip bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

Fırının ızgara kısmını açın 180 derecede domatesler kızarıncaya kadar pişirin.

Sos için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kişniş, kıyılmış maydanoz ve tuzu iyice çırpın.

Fırından çıkardığınız patlıcanı servis tabağına alın üzerine sosu gezdirin, parmesan peyniri yapraklarını ekleyerek servis edin.