Yaz gelir biberi, kabağı, asma yaprağı ile sofraların vazgeçilmezi olur. Kış gelir lahana, kurutulmuş sebzeler hatta enginar ile tahtını kimseye kaptırmaz. Ekşili Kış Dolması.
MALZEMELER
10 adet dolmalık kuru biber
Sarmalık lahana
DOLMA HARCI İÇİN
1 su bardağı bulgur
200 gr dana kıyması
1 adet küp doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı sumak
tuz
karabiber
1 kahve fincanı Minedolive zeytinyağı +üzerine gezdirmek için yarım kahve fincanı Minedolive zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Lahana yapraklarını yıkayıp haşlayın, süzülmesi ve soğuması için bir süzgece alın.
Biberleri 2-3 dakika kaynar su içinde haşlayın.
İç harcı için tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Lahana yapraklarını sarın , biberleri doldurup tencereye dizin. Üzerlerine tekrar zeytinyağı gezdirin, kaynar su ile açtığınız bir tatlı kaşığı biber salçasını da dolmaların üzerine dökün.
Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.