Girit Yemekleri

Girit Yemekleri Tarifleri – Sakız Enginar – Minedolive – Dilek Yetkiner

 

Lezzetli ve orijinal girit yemekleri tarifleri.

FAKİ (façi)

// Yorum Ekle

IMG_9767

Faki Yunanca mercimek demek ,çocukluğumdan beri evde pişen yeşil mercimek yemeğine façi deriz biz. Yaz kış mutlaka soframızdan eksik etmeyiz bu protein deposu bakliyatı. Annem’in tarifi ile façi yemeği:)

MALZEMELER
1 adet küp doğranmış kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı un
Minedolive sızma zeytinyağı
biber salçası
tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Yeşil mercimeği yıkayıp haşlayın ,süzgeçle suyunu süzün.
Kuru soğanı Minedolive zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun ,biber salçasını da ekleyerek karıştırın.
Mercimeği ve yıkadığınız 1 yemek kaşığı pirinci ilave edip üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bir tavada tereyağı eritip unu ilave edin ,un pembeleşinceye kadar kavurun.
Pişen yemeğe ilave edip karıştırın ,tuz ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

KIRMA ZEYTİN YAPMANIN TAM MEVSİMİ

// Yorum Ekle

IMG_8328

Zeytin ağaçlarında bahar aylarının sonlarına doğru açan beyaz ve sarı renkteki  küçük çiçekler rüzgarla   döllenerek yağlı ,etli olan zeytin meyvesini verir. Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olduğu söylenen çok kıymetli şifa kaynağı bir meyvedir.

Ben olgunlaşıp parlak siyah rengini almamış olan yeşil zeytini daha çok seviyorum. Birde Ege Bölgesinin Hurma zeytini vardır ki tadına doyum olmaz. İlk yağmurlarla yağlanan yeşil zeytinlerden çizme ve kırma metodu ile kendi zeytinimizi hazırlamayı seviyorum.

YAPILIŞI

Zeytinlerin ezik ve  siyah lekeli olanlarını ayırın ve iki su yıkayın.

Çekiç ile çok hafif darbe vurarak zeytinleri kırın ve suyun içine atın.

Tüm zeytinleri kırdıktan sonra cam kavanoza koyup ,kavanozu su ile doldurun.

Sabah ,akşam günde iki defa suyunu değiştirin, bu işlemi zeytinin acılığı gidinceye kadar 10-15 gün tekrarlayın.

Zeytinlerin acılığı gidince sofranızda yerini alabilir, tabii ki üzerine sızma Minedolive zeytinyağı ve kekikle.

PEYNİRLİ GİRİT KABAĞI

// Yorum Ekle

MALZEMELER

500 gr Girit kabağı

5-6 diş sarımsak

2 adet domates

100 gr İzmir tulum peyniri

1/2 çay bardağı sıcak su

Minedolive zeytinyağı

Girit kabaklarının baş ve alt kısmını kesin, kabuklarını soymadan ortasından yukardan aşağıya doğru kesik  atın.

Peyniri dilimleyin bu yarıklara yerleştirin. Kabakları fırın kabına dizin, aralarına sarımsakları koyun. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp kabakların üzerine yayın.

Zeytinyağını ve yarım çay bardağı suyu yemeğin üzerine gezdirin.

200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Not:Yaz domatesleri bol sulu olduğu için pişerken su eklemenize gerek yoktur.