KIZARMIŞ MASTELLO PEYNİRİ

Sakız adasına gidenlein mutlaka tatması gereken bir lezzet kızarmış yada ızgara da pişirilmiş mastello peyniridir.Tadı hellime benzese de  keçi sütü ile yapılan bu peynirin lezzeti benzersizidir.

Mastello peynirini  yada hellim peynirini kızartırken dikkat edilmesi gereken nokta tavanın iyice ısınmasıdır.Yeterli derecede ısınmadan tavaya koyulan peynir içindeki suyu bırakır ve lezzetinde kaybeder.Bir tarafı iyice kızardıktan sonra çevrilerek diğer tarafı kızartılmalı bu işlem sadece bir kez yapılmalıdır.

 

TURP OTLU MERCİMEK FAVA

Fava severim ,turp otuna bayılırım .Üzerine karaburundan alınmış sızma zeytinyağı gezdirip hurma zeytin ile yiyeceksiniz belki birde kuru soğan:)

MERCİMEK FAVA

MALZEMELER

1 su bardağı sarı mercimek

2 su bardağı sıcak su

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

3-4 diş sarımsak

tuz

1,5 çay kaşığı kimyon

1 ay kaşığı pul biber

üzeri için sızma zeytinyağı

500g yıkanmış haşlanmış turp otu

YAPILIŞI

Mercimeği ve orta ateşte haşlayın,suyunu çekince ocaktan alın,blender’dan geçirin.

Ezilmiş sarımsak,zeytinyağı,limon suyu,kimyon,pulbiber ve tuz ekliyerek karıştırın.

Turp otlarını biraz küçük doğrayın mercimak favaya ilave edip karıştırın.

Bir servis kabına alıp üzerini zeytinyağı ile kaplayın.Hurma zeytin ile birlikte servis edin.

 

FIRINDA KREMALI BROKOLİ VE PATATES

 

Pratik lezzetleri seviyorum,zaten krema ve rende parmesan bir tarifte yer alıyorsa o yemeğin  lezzettsiz olması düşünülemez.

MALZEMELER

Yarım kilo haşlanmış brokoli

2 adet halka şeklinde ince doğranmış patataes

1 adet halka şeklinde doğranmış kuru soğan

200 ml krema

1/2 su bardağı rende parmesan

deniz tuzu

değirmen biber

zeytin yağı

YAPILIŞI

Fırın kabına kuru soğan,patates ve brokoliyi sıra ile yerleştirin.

Kremayı 5 dakika mikserle çırpın.Malzemenin üzerine yayın,zeytin yağını da gezdirip tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.Folyo ile kabın üzerini iyice kapatın 190 derece fırında patatesler yumuşayıncaya kadar 15 dakika pişirin.Folyoyu alıp parmesan peynirini serpin ,üzerinin kızarması için tekrar fırına verin.

Yukarı Çık