Girit Mezesi Tulumaki

14/12/2015 // Yorum Ekle

Bir Girit lezzeti olan Tulumaki kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. Bir kavanoz içine koyduğunuz peynir toplarının üzerini geçecek kadar sızma Minedolive Zeytinyağı ekleyerek uzun süre buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

MALZEMELER

500 gr. tulum peyniri
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı küçük doğranmış kuru domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı çörek otu

Minedolive Zeytinyağı

YAPILIŞI

Kuru domatesleri yumuşaması için 10 dakika sıcak su içinde bekletip fazla suyunu kağıt havlu ile iyice alın, küçük küçük doğrayın.

Çörek otu ve baharatlar hariç tüm malzemeyi mutfak robotuna alın ,robotu beş dakika çalıştırın .

Malzemeyi bir kaseye alın,çörek otunu ve baharatları ekleyip yoğurun ,elinizle küçük peynir topları yapın.

Servis öncesi üzerine sızma Minedolive zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yaprakları ile süsleyin.

Girit Mezesi Tulumaki

TURPOTU SALATASI VE BAKLA FAVA

13/12/2015 // Yorum Ekle

GİRİTLİLERİN VE EGELİLERİN RADİKAYLA BİRLİKTE EN SIK YEDİKLERİ OTTUR.EGE’DE SONBAHARLA BİRLİKTE TOPLANMAYA BAŞLAR.

ŞUBAT AYINDA ÇİÇEĞE DÖNMEYE BAŞLADIĞINDA OLUŞAN FİLİZLERİ DE AYRI BİR LEZZETTİR.SALATASI ,KAVURMASI HATTA YUMURTALI OMLETİ YAPILIR TURP OTUNUN.

ÖZELLİKLE BALIK İLE BİRLİKTE SOFRANIZI LEZZET ŞÖLENİNE DÖNÜŞTÜRECEK TURPOTU SALATASINI VE BAKLA FAVAYI BİRLİKTE SUNMANIZI ÖNERİRİM.

TURP OTU SALATASI İÇİN

1 kg turp otu

Minedolive sızma zeytinyağı

limon suyu

tuz

YAPILIŞI

Otların körpe yapraklarını ve saplarını ayıklayıp 2-3 kez yıkayın .

Yıkadığınız otları irice doğrayın.

Bir tencere kaynar suyun içine bir tatlı kaşığı tuz atın .Otları tencerenin ağzını kapatmadan harlı ateşte 10 dakika haşlayın.

Otları süzgece alın ,tamamen süzüldükten sonra servis tabağına alın.

Zeytinyağı ,limon suyu ve tuzu bir kasede iyice çırpın servis öncesi salatanın üzerine gezdirip harmanlayın.

BAKLA FAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMEL

2 su bardağı kuru bakla

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 çay kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 diş sarımsak

1/2 limon

dere otu

hurma zeytin

(Baklayı tercihen bir gece önce suya koyabilirsiniz )

Baklayı iri doğranmış kuru soğan ,havuç ,şeker ve tuz ile tencereye alın .Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse arada kaynar su ekleyebilirsiniz.

İyice yumuşayan baklaları el blenderi ile ezin. Borcama koyup buzdolabında dinlendirin.

Servis yapacağınız zaman dilimleyip üzerine bolca zeytinyağı gezdirin.

Hurma zeytin veya siyah zeytin ile servis edin.

***HURMA ZEYTİN :Ege bölgesi Karaburun ,Çeşme ,Urla yarımadasında yetişen dalında olgunlaşarak yenilebilir hale gelen özel ve kıymetli bir zeytin türüdür.

PATLICAN SANDALI

19/07/2015 // Yorum Ekle

Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinden biridir patlıcan zeytin yağlı yemeği, kebabı, karnıyarığı en çok da salatası yapılır. Yoğurtlu meze olarak yaz sofralarında yer alan bu yaz sebzesini birde bu şekilde denemek ister misiniz 🙂

MALZEMELER

4 adet orta boy bostan patlıcanı
1 büyük tarla domatesi küp şeklinde doğranmış
3 adet kıl biber küp şeklinde doğranmış
Ufalanmış beyaz peynir(ben ezine peyniri kullandım)
maydanoz yaprakları
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kapari
1 adet limon suyu
tuz
değirmen biber
Minedolive sızma zeytinyağı

YAPILIŞI
Patlıcanları közleyip parçalanmamasına dikkat ederek kabuklarını temizleyin.
Domates, biber, peynir, maydanoz yaprakları ve kapariyi bir kasede harmanlayın.
Sos için zeytinyağı, tuz, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve değirmen biberi iyice çırpın.
Patlıcanları servis tabağına alıp ortasından bir yarık açın. Hazırladığınız sosun yarısını patlıcanları üzerine gezdirip strech film ile üzerini kapatın , yarım saat buzdolabında bekletin.
Dolaptan çıkarıp hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine paylaştırın, ayırdığınız sosu tekrar üzerine gezdirip servis yapın.