Tarlalarda yabani olarak yetişen bu ot , arsız bir bitki olması nedeniyle tarlalarda pek istenmez. Görüntüsü Turp otuna çok benzer. Bizim gibi ot çeşitlerinden anlıyan giritliler sivri uçlu yaprakları ve kalınlaşan sap kısmının yapraksız olma özelliği ile hardal otunu tanır.Tadına gelince turp otuna oranla belirgin şekilde acıdır.
MALZEMELER
- 10 bardak su
- 1 kg. hardal otu
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 adet limon suyu
- tuz
YAPILIŞI:
- Hardal otunun kartlaşmış yapraklarını ve sert saplarını ayıklayın.
- Taze sap ve yaprakları irice doğrayın.
- Bol su ile iyice yıkayın.
- Büyükçe bir tencerde kaynattığınız suya 1 kaşık tuz ilave edin.
- Tencerenin ağzını kapatmadan otlaır 10 dakika haşlayın . Otların yüzeye çıkmasını önlemek için üzerlerine kepçe ile bastırın.
- Otları süzgeçle tencereden alın.Tamamen süzülünce servis tabağına alın.
- Zeytin yağı ve limon suyunu bir sos kasesinde harmanlayın. Tuz ile lezzetlendirin.
- Servisten hemen önce otların üzerine dökün.