Medeniyetler beşiği ANTAKYA sofrasından bir tarif. Biz Egeliler pirinçli havuçlu ıspanak yemeğini çok severek yaparız. MYEYŞUŞİ ıspanağı faydaları saymakla bitmeyecek olan bulgur ile bir araya getiren yöresel bir lezzet. Antakya mutfağında bulgur neredeyse her sebzeyle birlikte pişirilir.
MALZEMELER
- 1 kg Ispanak
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet taze soğan
- 1 kahve fincanı Minedolive sızma zeytinyağı
- 1 kahve fincanı tepeleme kalın bulgur
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı küçük doğranmış kuru biber
- tuz
YAPILIŞI:
Ispanağı dallarını ve köklerini atmadan temizleyin, yıkayın ve irice doğrayın.
Tencereye zeytin yağını dökün küp şeklinde doğranmış kuru soğan , taze soğan ve bulguru ekleyip 5 dakika kavurun.
Ispanağı ekleyin solduruncaya kadar bekleyin. Suyu ilave edin bulgur pişince ocaktan alın.
Kaynar su içinde bekletip yumuşattığınız kuru biberleri küp şeklinde kesin tencereye ekleyip karıştırın.
Sıcak servis edin.